Салат
Торт
Суп
Суп
Вторые блюд
Мясо
Пица

Популярное


Простой классический торт "Сметанник"

Простой классический торт "Сметанник"

Салат "Цезарь" самый простой рецепт

Салат "Цезарь" самый простой рецепт

Домашний медовый торт

Домашний медовый торт

Лагман в домашних условиях из говядины

Лагман в домашних условиях из говядины

Шоколадный торт с вишней и взбитыми сливками проще простого

Шоколадный торт с вишней и взбитыми сливками проще простого

Медовый торт (самый простой)

Медовый торт (самый простой)

Грибной салат с кукурузой без мяса

Грибной салат с кукурузой без мяса

Простой домашний бисквитный торт со сметанным кремом

Простой домашний бисквитный торт со сметанным кремом

Салат "Гурман" с ветчиной и с сыром проще простого

Салат "Гурман" с ветчиной и с сыром проще простого

Салат с курицей "Нежность"

Салат с курицей "Нежность"

Салат "Цезарь"

Салат "Цезарь"

Пирог с капустой на кефире в духовке

Пирог с капустой на кефире в духовке

Рецепт салата с курицей и кукурузой

Рецепт салата с курицей и кукурузой

Торт "Наполеон" из готового слоеного теста со сгущенкой

Торт "Наполеон" из готового слоеного теста со сгущенкой

Салат с курицей "Зимний"

Салат с курицей "Зимний"

Салат из свежей моркови с чесноком и майонезом

Салат из свежей моркови с чесноком и майонезом

Вкусный плов с курицей на сковороде

Вкусный плов с курицей на сковороде

Вкусный простой салат из помидоров с сухариками и копченой курицей или ветчиной

Вкусный простой салат из помидоров с сухариками и копченой курицей или ветчиной

Слоеное бездрожжевое тесто

Слоеное бездрожжевое тесто

Торт Прага по ГОСТу СССР. Рецепт с фото в домашних условиях

Торт Прага по ГОСТу СССР. Рецепт с фото в домашних условиях

Блины на молоке без соды рецепт с фото

Блины на молоке без соды рецепт с фото

Селедка под шубой без моркови

Селедка под шубой без моркови

<- Главная <- Новогодние рецепты

Новогодний холодец

Разве можно представить новогодние праздники без традиционного холодного? Однако не каждый может похвастать, что знаком с историей этого блюда. Кто придумал этот Новогодний и безумно вкусный рецепт? Далеким предком холодца являлся самый обыкновенный мясной студень, который, остывая, превращался в желеобразную массу, чему способствовали вещества, находящиеся в мясокостной основе. В то время это было скорее недостатком, чем чаще разогревали бульон для питья, тем менее вкусным он становился.

Французы решили превратить этот недостаток в достоинство. Отваривая совместно мясо птицы, свинины, кролика и телятину, измельчали и соединяли его с яйцами, специями и бульоном. Причем добивались по консистенции густоты сметаны и остужали на холоде. В переводе с французского название этого блюда означало желе «gelee». Вот это и есть предшественник нашего холодного.
Во Франции постепенно усовершенствовали вид самого бульона, его осветляли, подкрашивая куркумой и шафраном, добавляли лимонную цедру. И вот произошло волшебное превращение невзрачного студня в благородное заливное, занявшее по праву достойное место даже на царском столе.

Сегодня холодец относится к самым популярным рецептам Новогодних праздников. Прочно обосновавшись в кухне любой страны, он впитывает национальные добавки, и появляются новые рецепты. Так известны вариации холодца из куриного мяса, мяса барашка, индейки, карпа. Новогодние современные кулинарные рецепты призывают угостить гостей, собравшихся в новогоднюю ночь за праздничным столом, пикантным десертным холодцом с фруктами, кофе и шоколадом.
Удивите своих гостей!


Google

1559

«Холодец»

Холодец из гусиных голов и лапок

Холодец из гусиных голов и лапок

Холодец из петуха и говядины без желатина

Холодец из петуха и говядины без желатина

Заливное из зубатки и морепродуктов

Заливное из зубатки и морепродуктов

Холодец из говяжьей голяшки, курицы и индейки

Холодец из говяжьей голяшки, курицы и индейки

Холодец в мультиварке из куриных лапок и ножек

Холодец в мультиварке из куриных лапок и ножек

Кулич "Краффин"

Кулич "Краффин"

Свиная рулька с черносливом в духовке

Свиная рулька с черносливом в духовке

Заливное из курицы в формочках на Новый год

Заливное из курицы в формочках на Новый год

Куриные шейки в мультиварке тушеные в сметане

Куриные шейки в мультиварке тушеные в сметане

Холодец из куриных лап и говядины без желатина

Холодец из куриных лап и говядины без желатина

Холодец из свиных ножек и курицы

Холодец из свиных ножек и курицы

Классическй холодец из курицы и говядины без желатина

Классическй холодец из курицы и говядины без желатина

Мобильная версия сайта