Салат
Торт
Суп
Суп
Вторые блюд
Мясо
Пица

Популярное


Простой классический торт "Сметанник"

Простой классический торт "Сметанник"

Салат "Цезарь" самый простой рецепт

Салат "Цезарь" самый простой рецепт

Домашний медовый торт

Домашний медовый торт

Лагман в домашних условиях из говядины

Лагман в домашних условиях из говядины

Шоколадный торт с вишней и взбитыми сливками проще простого

Шоколадный торт с вишней и взбитыми сливками проще простого

Медовый торт (самый простой)

Медовый торт (самый простой)

Грибной салат с кукурузой без мяса

Грибной салат с кукурузой без мяса

Салат "Гурман" с ветчиной и с сыром проще простого

Салат "Гурман" с ветчиной и с сыром проще простого

Простой домашний бисквитный торт со сметанным кремом

Простой домашний бисквитный торт со сметанным кремом

Салат с курицей "Нежность"

Салат с курицей "Нежность"

Салат "Цезарь"

Салат "Цезарь"

Пирог с капустой на кефире в духовке

Пирог с капустой на кефире в духовке

Рецепт салата с курицей и кукурузой

Рецепт салата с курицей и кукурузой

Торт "Наполеон" из готового слоеного теста со сгущенкой

Торт "Наполеон" из готового слоеного теста со сгущенкой

Салат с курицей "Зимний"

Салат с курицей "Зимний"

Салат из свежей моркови с чесноком и майонезом

Салат из свежей моркови с чесноком и майонезом

Вкусный плов с курицей на сковороде

Вкусный плов с курицей на сковороде

Вкусный простой салат из помидоров с сухариками и копченой курицей или ветчиной

Вкусный простой салат из помидоров с сухариками и копченой курицей или ветчиной

Слоеное бездрожжевое тесто

Слоеное бездрожжевое тесто

Торт Прага по ГОСТу СССР. Рецепт с фото в домашних условиях

Торт Прага по ГОСТу СССР. Рецепт с фото в домашних условиях

Селедка под шубой без моркови

Селедка под шубой без моркови

Торт "Медовик" жидкий

Торт "Медовик" жидкий

<- Главная <- Полезные советы

Как правильно готовить баклажаны

Баклажаны – популярный продукт в различных кухнях мира. В нем содержатся незаменимые для организма витамины и аминокислоты, а также оптимальное количество минеральных солей. Регулярное употребление пасленовых способствует улучшению работы сердца, снижению холестерина, повышению гемоглобина, выведению вредных веществ из организма.

 


Из «синеньких» готовят огромное количество разнообразных блюд: их жарят, запекают, варят, консервируют. Они прекрасно подойдут не только любителям вкусно покушать, но и тем, кто сидит на диете – в 100 гр баклажанов всего 30 ккал, а, значит, их можно смело отнести к диетическим продуктам.

 


Чтобы синенькие действительно приносили пользу организму, их необходимо правильно приготовить.

 


Секреты приготовления баклажанов

 


     1. В первую очередь, надо правильно выбрать баклажаны. Для приготовления лучше использовать молодые небольшие плоды длиной до 15 см с блестящей темно – фиолетовой кожурой. Крупные баклажаны в кулинарии вообще не используют. В перезревших плодах мякоть слишком грубая, к тому же они слишком горчат.

 


     2. Овощ содержит вещество соланин, который придает небольшую горечь.  Удаляют горьковатый привкус двумя способами:


        • опускают в подсоленную воду на 20 минут. Если вы используете целые плоды, то понадобится немного больше времени;


        • нарезают и присыпают солью. Для этой цели больше подходит крупная соль – мелкая быстро впитывается в мякоть и в итоге у вас получатся пересоленный продукт. После того, как выступят капли жидкости,  их слегка промывают, или просто протирают бумажным полотенцем.

 


     3. Синенькие очень любят масло – сколько не подливай, будет все время мало. Поэтому их лучше запекать на гриле, в духовке или готовить на сковороде с антипригарным покрытием и небольшим количеством масла.

 


     4. Еще один способ уменьшить впитывание масла – обвалять кружочки нарезанного овоща в муке. Таким образом, вы создадите барьер для жира.

 


     5. Чистить или нет? Если вы готовите пюре для соуса – однозначно чистить. Для приготовления икры баклажаны надо запечь, поэтому чистить кожуру не рекомендуется. В противном случае, они просто развалятся.

 


     6. Готовить их можно практически с любыми продуктами. Баклажаны идеально сочетаются с чесноком, помидорами, перцем, орехами.

 


Не рекомендуется употреблять пасленовые людям, склонным к желудочно-кишечным расстройствам, а также страдающих болезнями 12 перстной кишки, язвой желудка и острым гастритом.
 

1433

«Баклажаны »

Маринованные баклажаны с чесноком и морковью

Маринованные баклажаны с чесноком и морковью

Баклажаны с чесноком на зиму

Баклажаны с чесноком на зиму

Баклажаны с сыром в кляре

Баклажаны с сыром в кляре

Овощи запеченные в духовке на противне

Овощи запеченные в духовке на противне

Маринованные баклажаны как грибы

Маринованные баклажаны как грибы

Дрожжевой пирог с мясом и картошкой

Дрожжевой пирог с мясом и картошкой

Простой салат из баклажанов с яйцом

Простой салат из баклажанов с яйцом

Кабачки с баклажанами и помидорами в духовке

Кабачки с баклажанами и помидорами в духовке

Пицца с баклажанами и колбасой

Пицца с баклажанами и колбасой

Рулетики из баклажанов с морковью, помидорами и чесноком

Рулетики из баклажанов с морковью, помидорами и чесноком

Праздничные тарталетки с баклажанами, сыром и помидорами

Праздничные тарталетки с баклажанами, сыром и помидорами

Салат с баклажанами и сыром

Салат с баклажанами и сыром

Паста с баклажанами и помидорами по-итальянски

Паста с баклажанами и помидорами по-итальянски

Шаурма с баклажанами, мясом и плавленым сыром

Шаурма с баклажанами, мясом и плавленым сыром

Запеканка с фаршем, картофелем и баклажанами в духовке

Запеканка с фаршем, картофелем и баклажанами в духовке

Салат из баклажанов с помидорами и перцем  на зиму

Салат из баклажанов с помидорами и перцем на зиму

Баклажаны «Тещин язык»: заготовка на зиму из жареных баклажанов

Баклажаны «Тещин язык»: заготовка на зиму из жареных баклажанов

Баклажаны "Огонек" с помидорами на зиму

Баклажаны "Огонек" с помидорами на зиму

Рулетики из баклажан с чесноком и плавленым сыром

Рулетики из баклажан с чесноком и плавленым сыром

Шурпа из курицы с баклажанами

Шурпа из курицы с баклажанами

Рататуй в духовке как в мультфильме

Рататуй в духовке как в мультфильме

Салат с жареными баклажанами и яйцом

Салат с жареными баклажанами и яйцом

Икра баклажанная в мультиварке с фото

Икра баклажанная в мультиварке с фото

Овощное рагу с баклажанами и картошкой в горшочках в духовке

Овощное рагу с баклажанами и картошкой в горшочках в духовке

Рататуй в мультиварке как в мультфильме

Рататуй в мультиварке как в мультфильме

Фаршированные баклажаны с фаршем и овощами в духовке

Фаршированные баклажаны с фаршем и овощами в духовке

Баклажаны в томате с чесноком на зиму

Баклажаны в томате с чесноком на зиму

Овощи на сковороде-гриль

Овощи на сковороде-гриль

Мусака по-гречески с баклажанами и картофелем под соусом бешамель

Мусака по-гречески с баклажанами и картофелем под соусом бешамель

Салат из баклажан с перцем и луком

Салат из баклажан с перцем и луком

Мобильная версия сайта