Салат
Торт
Суп
Суп
Вторые блюд
Мясо
Пица

Популярное


Простой классический торт "Сметанник"

Простой классический торт "Сметанник"

Салат "Цезарь" самый простой рецепт

Салат "Цезарь" самый простой рецепт

Домашний медовый торт

Домашний медовый торт

Лагман в домашних условиях из говядины

Лагман в домашних условиях из говядины

Шоколадный торт с вишней и взбитыми сливками проще простого рецепт с фото пошагово

Шоколадный торт с вишней и взбитыми сливками проще простого рецепт с фото пошагово

Грибной салат с кукурузой без мяса рецепт с фото пошагово

Грибной салат с кукурузой без мяса рецепт с фото пошагово

Медовый торт самый простой

Медовый торт самый простой

Салат "Гурман" проще простого с ветчиной и с сыром

Салат "Гурман" проще простого с ветчиной и с сыром

Салат с курицей "Нежность"

Салат с курицей "Нежность"

Простой домашний бисквитный торт со сметанным кремом

Простой домашний бисквитный торт со сметанным кремом

Салат "Цезарь"

Салат "Цезарь"

Рецепт салата с курицей и кукурузой пошагово с фото

Рецепт салата с курицей и кукурузой пошагово с фото

Пирог с капустой на кефире в духовке пошаговый фото рецепт

Пирог с капустой на кефире в духовке пошаговый фото рецепт

Салат с курицей зимний рецепт с фото пошагово

Салат с курицей зимний рецепт с фото пошагово

Торт "Наполеон" из готового слоеного теста со сгущенкой

Торт "Наполеон" из готового слоеного теста со сгущенкой

Салат из свежей моркови с чесноком и майонезом рецепт с фото

Салат из свежей моркови с чесноком и майонезом рецепт с фото

Вкусный плов с курицей на сковороде с пошаговыми фото

Вкусный плов с курицей на сковороде с пошаговыми фото

Вкусный простой салат из помидоров с сухариками и копченой курицей или ветчиной рецепт с фото пошагово

Вкусный простой салат из помидоров с сухариками и копченой курицей или ветчиной рецепт с фото пошагово

Слоеное тесто бездрожжевое рецепт с фото пошагово

Слоеное тесто бездрожжевое рецепт с фото пошагово

Селедка под шубой классический рецепт с фото пошагово

Селедка под шубой классический рецепт с фото пошагово

Торт Прага по ГОСТу СССР. Рецепт с фото в домашних условиях

Торт Прага по ГОСТу СССР. Рецепт с фото в домашних условиях

Торт Медовик жидкий

Торт Медовик жидкий

<- Главная <- Полезные советы

Чем можно заменить хлеб в котлетах?

Приготовление котлет, будь они из мясного фарша или рыбного, требует дополнительных связующих ингредиентов, именно таковым и является хлеб или булка. Кроме этого именно этот продукт делает их более мягкими и сочными.

 

Для получения однородной массы, из которой, в последствии, будут формировать котлеты, булку замачивают на 20 минут в молоке, предварительно срезав все корки. Здесь главное правильно соблюдать пропорцию, она приблизительно такова: на 1 кг мяса берется 250 г булки, которая замачивается в 400г молока. Затем, все хорошенько отжимают и разминают на мелкие кусочки. Фарш перемешивают, формируют шарики, панируют и приступают  к тепловой обработке.

 

Иногда, когда соблюдается диета или по каким-либо другим причинам, хлебобулочные изделия нужно заменить. Сделать это можно по-разному, ведь продуктов-заменителей довольно много.

 

  1. Панировочные сухари. Это первый заменитель хлеба в таких кулинарных изделиях. На 1 кг мяса кладут около 2 стаканов сухих панировочных сухарей.
  2. Овощи. Для замены подойдут практически любые овощи, которые есть у вас дома. Чаще всего используют картофель. Для мясных котлет ─ сырой картофель, натертый на мелкой терке, а вот рыбные вкуснее получаются с вареным и растертым в пюре корнеплодом. Мягкими и сочными будут котлеты с натертым и хорошо отжатым кабачком. Мелконашинкованная и обдатая кипятком капуста тоже будет прекрасным заменителем.
  3. Крупы. Идеально подойдут манная крупа либо овсяная, предварительно замоченная в молоке. Эти ингредиенты будут идеальны, если фарш имеет излишки жира. Также, можно добавить отваренную ячневую или перловую кашу, но вкус основного блюда немного изменится.

635

«Котлеты»

Котлеты фаршированные плавленым сыром

Котлеты фаршированные плавленым сыром

Тушеные куриные котлеты для детей 1 года

Тушеные куриные котлеты для детей 1 года

Наггетсы куриные в домашних условиях

Наггетсы куриные в домашних условиях

Морковные котлеты с манкой для детей от 1 года

Морковные котлеты с манкой для детей от 1 года

Котлеты из говядины в томатном соусе для детей от 2 лет

Котлеты из говядины в томатном соусе для детей от 2 лет

Печеночные оладьи из свиной печени

Печеночные оладьи из свиной печени

Курица в майонезе целиком в мультиварке

Курица в майонезе целиком в мультиварке

Луковые котлеты

Луковые котлеты

Куриные котлеты для детей от 1,5 года

Куриные котлеты для детей от 1,5 года

Котлеты из риса с яйцом

Котлеты из риса с яйцом

Куриные котлеты с морковью и луком

Куриные котлеты с морковью и луком

Рыбные котлеты из чавычи

Рыбные котлеты из чавычи

Куриные котлеты из грудок с петрушкой

Куриные котлеты из грудок с петрушкой

Котлеты из курицы и утки

Котлеты из курицы и утки

Печеночный торт запеченный в духовке

Печеночный торт запеченный в духовке

Куриные котлеты по-киевски с беконом

Куриные котлеты по-киевски с беконом

Детские котлеты из курицы на пару для детей до 1 года (от 7 месяцев)

Детские котлеты из курицы на пару для детей до 1 года (от 7 месяцев)

Мексиканская большая котлета в духовке

Мексиканская большая котлета в духовке

Паровые котлеты из свинины для детей от 2 лет

Паровые котлеты из свинины для детей от 2 лет

Рис с изюмом и специями

Рис с изюмом и специями

Куриные котлеты "По-киевски"

Куриные котлеты "По-киевски"

Котлеты с картошкой без хлеба

Котлеты с картошкой без хлеба

Котлеты с сыром внутри

Котлеты с сыром внутри

Яичные котлеты с манкой и зеленью

Яичные котлеты с манкой и зеленью

Диетические куриные котлеты с овсяными хлопьями

Диетические куриные котлеты с овсяными хлопьями

Диетические котлеты из курицы с творогом

Диетические котлеты из курицы с творогом

Котлеты из говядины на пару для детей 1 год

Котлеты из говядины на пару для детей 1 год

Куриные котлеты в духовке для детей 1 год

Куриные котлеты в духовке для детей 1 год

Постные кабачковые оладьи с рисом без яиц

Постные кабачковые оладьи с рисом без яиц

Куриные котлеты с кабачком в духовке для детей до 1 года

Куриные котлеты с кабачком в духовке для детей до 1 года

Мобильная версия сайта