Заварной крем классический

1. Это рецепт классического и самого популярного заварного крема. Среди всех разнообразных рецептов заварных кремов этот вариант стал самым любимым, так как имеет нежных вкус, изумительный аромат и прост в приготовлении.
   
   
   Ингредиенты:
          Молоко – 500 мл
          Яйца – 2 шт. (или 3 желтка)
          Сахар – 1 ст.
          Масло сливочное – 50 г
          Мука или крахмал – 3 ст.л. без горки
          Ванильный сахар – 5 г.
   
   
   Пошаговое приготовление:
   Смешиваем яйца, муку (или крахмал) и сахар до однородности.
   

2. 
   Добавляем в смесь молоко и еще раз перемешиваем.
   
3. 
   Ставим на маленький огонь и доводим до кипения, все время помешивая.
   Когда крем начнет закипать, он будет становиться густым, и чем дольше он будет кипеть, тем гуще станет. Также густота зависит и от количества крахмала или муки. Если хотите получить густой крем, то используйте больше муки или крахмала.
   На крахмале заварной крем получается более вкусным и нежным, но в нем образуются комочки, поэтому после приготовления нужно протереть крем через сито.
   Сахар тоже бросайте на свое усмотрение. По классическому рецепту его требуется 160-180 г, но можно и больше или меньше.
   И не забывайте его все-время мешать, иначе крем подгорит.
   
4. 
   Ждем пока крем немного остынет, и добавляем сливочное масло. Для более нежного вкуса можно положить масла больше или добавить еще взбитые сливки.
   
5. 
   Крем накрываем крышкой, чтобы не образовалась корочка на поверхности, и оставляем на 4 часа в холодильнике.
   
6. 
   Заварной крем для тортов или эклеров готов!
   Приятного всем аппетита!