• Рецепты из рыбы

Засолка рыбы в тузлуке в домашних условиях

Простой рецепт засолки морской рыбы в тузлуке в домашних условиях

Засолка рыбы в тузлуке в домашних условиях

• Во время промышленного посола морской рыбы чаще всего его проводят в так называемом искусственном тузлуке: сырье заливают крепким соляным отваром. Однако в домашних условиях можно попробовать самостоятельно засолить рыбу в естественном тузлуке самым простым и одновременно действенным способом, поэтому предлагаю вам этот простой рецепт.

   

   

  Ингредиенты: 

  • Морская рыба (барабулька, султанка или др.) – 1 шт.
  • Соль 

•  

   

  Пошаговые фото как засолить рыбу в домашних условиях:

  Барабульку, султанку или другую морскую рыбу, осторожно размораживают без контакта с водой, например, в течение суток в холодильнике. Затем рыбу чистят ножом от чешуи.

• У султанки отрезают голову и кончик хвоста, плавники не вырезают. Брюшко осторожно вспарывают и вынимают внутренности, слегка скоблят брюшко внутри.

• В глубокую форму с крышкой насыпают немного соли. Важно, чтобы это была не алюминиевая посуда. Сверху выкладывают рыбу.

• Спустя ровно сутки рыба готова к употреблению в малосольном варианте. Полностью она просаливается к концу вторых суток.

   

  Все это время в форме скапливается жидкость - естественный тузлук – поэтому рыбу периодически переворачивают. 

• Перед употреблением соль смывают или тщательно обтряхивают.

• Приятного всем аппетита!