Запеканка из кабачков с рисом и помидорами в мультиварке
-
Ингредиенты:
- Кабачок –1/2 шт.
- Баклажан – 1/2 шт.
- Помидоры – 1шт.
- Рис – 3/4 ст.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Морковь - 1/2 шт.
- Соль – по вкусу
Заливка:
- Сметана – 2 ст.л.
- Яйца – 2 шт.
Пошаговые фото как приготовить овощную запеканку с рисом в мультиварке:
Лук жарим до прозрачности в мультиварке в режиме «выпечка».
-
Затем добавляем тертую морковку и жарим до мягкости.
-
Выкладываем из чаши мультиварки лук с морковью и варим промытый рис до полуготовности.
-
Готовим заливку: смешиваем яйца со сметаной. Солим по вкусу.
-
Смешиваем рис с морковью, луком и половиной заливки. Солим слегка.
Выкладываем в чашу.
-
Овощи нарезаем кубиками или тонкими полосками. Если будете резать кубиками, то просто все перемешаете с рисом и зальете заливкой – так будете быстрее и удобнее, а на вкус это никак не повлияет.
Кабачки.
-
Так же тонко режем баклажаны. Их желательно замочить в соленой воде на 15 мин, чтобы убрать горечь.
-
И тонко режем помидоры полукругами.
-
Выкладываем овощи в рис, укладывая их по кругу, как на фото.
Если резали кубиками, то просто все смешайте.
Заливаем оставшейся заливкой и ставим выпекаться в режиме «выпечка» на 25-30 мин.
-
И вот через полчаса запеканка готова! Легкое и вкусно летнее блюдо. Пока она горячая, вынимать ее будет сложно, так как запенка может расыпаться, поэтому нужно подождать пока она немного остынет.
-
Приятного всем аппетита!
Если вам нравятся наши рецепты, то подпишитесь на обновления:
|
|
Оцените рецепт
|
Просмотров: 657 |
Социальные сети
|
|