Салат
Торт
Суп
Суп
Вторые блюд
Мясо
Пица

Популярное


Картошка в духовке с мясом и грибами

Картошка в духовке с мясом и грибами

Картошка с салом запеченная в мундире в духовке в фольге

Картошка с салом запеченная в мундире в духовке в фольге

Свиные ребрышки с картошкой на сковороде

Свиные ребрышки с картошкой на сковороде

Брюссельская капуста с мясом

Брюссельская капуста с мясом

Картофель в мундире в духовке с начинкой: сыром и колбасой

Картофель в мундире в духовке с начинкой: сыром и колбасой

Мясо в соевом соусе с овощами запеченное в духовке в рукаве

Мясо в соевом соусе с овощами запеченное в духовке в рукаве

Зразы картофельные с мясом

Зразы картофельные с мясом

Сосиски и картофель на сковороде-гриль

Сосиски и картофель на сковороде-гриль

Голубцы с рисом и фаршем в духовке в томатно-сметанном соусе

Голубцы с рисом и фаршем в духовке в томатно-сметанном соусе

Ленивые голубцы с фаршем, рисом и капустой на сковороде в томатно-сметанном соусе

Ленивые голубцы с фаршем, рисом и капустой на сковороде в томатно-сметанном соусе

Картофельная запеканка с фаршем и сыром в духовке

Картофельная запеканка с фаршем и сыром в духовке

Ленивые голубцы в духовке: рецепт с фото пошагово

Ленивые голубцы в духовке: рецепт с фото пошагово

Тунец с картошкой в духовке в фольге

Тунец с картошкой в духовке в фольге

Запеканка с фаршем и кабачками

Запеканка с фаршем и кабачками

Курица по-китайски с грибами и овощами на сковороде

Курица по-китайски с грибами и овощами на сковороде

Картофельная запеканка с фаршем в духовке

Картофельная запеканка с фаршем в духовке

Голубцы с фаршем и рисом в кастрюле: рецепт с фото

Голубцы с фаршем и рисом в кастрюле: рецепт с фото

Сербская мусака с картофелем (картофельная запеканка с фаршем)

Сербская мусака с картофелем (картофельная запеканка с фаршем)

Мусака по-гречески с баклажанами и картофелем под соусом бешамель

Мусака по-гречески с баклажанами и картофелем под соусом бешамель

Картошка с мясом и грибами тушеная на сковороде

Картошка с мясом и грибами тушеная на сковороде

Курица с картошкой и вишней со сметаной в духовке в рукаве

Курица с картошкой и вишней со сметаной в духовке в рукаве

<- Главная <- Вторые блюда <- Из мяса и овощей

Венгерский сегединский гуляш с квашеной капустой

Венгерский сегединский гуляш с квашеной капустой

Основные ингредиенты:

  • время 90 минут

  • кол-во порций 3-4 порции

  • Категория: Вторые блюда

  1. Сегединский гуляш – национальное венгерское блюдо. В традиционном рецепте обязательно есть квашеная капуста и мясо (обычно, свиное). Однако, вариаций данного гуляша столько, сколько и регионов в Венгрии. Традиционно подают сегединский гуляш с кнедлями – специальным бездрожжевым хлебом, который готовится на пару, но, и с любым другим гарниром будет вкусно (особенно – с картофельным пюре). Также сегединский гуляш можно кушать как полноценное самостоятельное блюдо. 
     


    Ингредиенты:
           Квашеная капуста – 700-800 г
           Свиные ребрышки – 600 г
           Сметана – 250 г
           Черный молотый перец, соль – по вкусу
           Паприка (сладкий красный молотый перец) – 2 ст.л.

    Венгерский сегединский гуляш с квашеной капустой




  2. Пошаговые фото как приготовить венгерский свиной гуляш:
    Квашеную капусту пробуем на вкус – если слишком кислая, промываем в нескольких водах, чтобы убрать излишнюю кислоту. Далее ставим вариться в большую кастрюлю. Обязательное условие – варим в кастрюле большого объема, так как позже именно в ней мы будем делать наше блюдо. Варим на среднем огне не менее 25 минут.
    Венгерский сегединский гуляш с квашеной капустой

  3. Пока капусту варится, режем ребрышки на порционные кусочки – чем меньше, тем лучше.
    Венгерский сегединский гуляш с квашеной капустой

  4. В кастрюлю наливаем столовую ложку подсолнечного масла, разогреваем его, и высыпаем туда свиные ребра.
    На сильном огне обжариваем их по 4 минуты с каждой стороны, после чего заливаем кипятком. Тушить мясо нужно не менее часа на среднем огне.
    Венгерский сегединский гуляш с квашеной капустой

  5. После того как мясо готово, отправляем его вместе с бульоном в кастрюлю с капустой.
    Венгерский сегединский гуляш с квашеной капустой

  6. Как только смешали эти два ингредиента, не даем им закипеть, добавляем паприку и тщательно перемешиваем, чтобы не образовались комочки.
    Венгерский сегединский гуляш с квашеной капустой

  7. Тушим все вместе еще 5 минут на среднем огне, после чего можно добавить сметану. Блюдо почти готово – осталось довести гуляш со сметаной до кипения, посолить и поперчить по вкусу. Обратите внимание, что сегединский гуляш должен быть немного жидковат, как обычная подлива. Если же вам хочется погуще, можно добавить немного муки.
    Венгерский сегединский гуляш с квашеной капустой

  8. Подаем сегединский гуляш с картофельным пюре, либо кнедлями. В моем варианте на гарнир именно эта паровая лепешка – кнедли.
    Венгерский сегединский гуляш с квашеной капустой

  9. Приятного аппетита!

Если вам нравятся наши рецепты, то подпишитесь на обновления:

Ваш e-mail:

Оцените рецепт
кол-во голосов: 3
Социальные сети

Просмотров: 2501

Оставить отзыв

860

Новые рецепты: Вторые блюда - Из мяса и овощей

Баклажаны фаршированные колбасой и плавленым сыром

Баклажаны фаршированные колбасой и плавленым сыром

Запеканка из рыбного фарша с овощами

Запеканка из рыбного фарша с овощами

Овощная запеканка с салом (беконом)

Овощная запеканка с салом (беконом)

Кабачки с колбасой в духовке

Кабачки с колбасой в духовке

Баклажаны веером с фаршем

Баклажаны веером с фаршем

Баклажаны с мясом по-китайски

Баклажаны с мясом по-китайски

Рулетики из кабачков с куриной грудкой и помидором

Рулетики из кабачков с куриной грудкой и помидором

Тыква с фаршем в духовке

Тыква с фаршем в духовке

Кабачковые оладьи с фаршем

Кабачковые оладьи с фаршем

Новые рецепты: Вторые блюда

Каннеллоне с курицей и грибами в томатном соусе

Каннеллоне с курицей и грибами в томатном соусе

Запеканка из капусты с творогом

Запеканка из капусты с творогом

Тушеная фасоль с овощами

Тушеная фасоль с овощами

Тыквенная каша с пшеном и рисом на молоке

Тыквенная каша с пшеном и рисом на молоке

Цветная капуста в манке без яиц

Цветная капуста в манке без яиц

Оладьи из кабачков и картофеля с соусом Тартар

Оладьи из кабачков и картофеля с соусом Тартар

Баклажаны с помидорами и сыром в духовке

Баклажаны с помидорами и сыром в духовке

Гречка с маслятами

Гречка с маслятами

Новые рецепты

Детские творожные вафли детям от 1 года

Детские творожные вафли детям от 1 года

Песочный пирог с абрикосами и желе

Песочный пирог с абрикосами и желе

Молочное желе с какао для детей 2 года

Молочное желе с какао для детей 2 года

Стейк тунца в обжарке "Medium rare"

Стейк тунца в обжарке "Medium rare"

Опята маринованные со стерилизацией

Опята маринованные со стерилизацией

Канапе с колбасой, сыром и маслинами

Канапе с колбасой, сыром и маслинами

Блины с творогом и клубникой

Блины с творогом и клубникой

Блины с овсяным толокном на простокваше

Блины с овсяным толокном на простокваше

Мобильная версия сайта