Салат
Торт
Суп
Суп
Вторые блюд
Мясо
Пица

Популярное


Слоеное бездрожжевое тесто

Слоеное бездрожжевое тесто

Пахлава медовая с орехами из слоеного теста

Пахлава медовая с орехами из слоеного теста

Французские булочки с изюмом и заварным кремом

Французские булочки с изюмом и заварным кремом

Сладкий рулет с орехами из дрожжевого теста

Сладкий рулет с орехами из дрожжевого теста

Домашние пышки на кефире на сковороде

Домашние пышки на кефире на сковороде

Вафли хрустящие (рецепт для вафельницы)

Вафли хрустящие (рецепт для вафельницы)

Французские круассаны из готового слоеного теста с начинкой из шоколадной пасты

Французские круассаны из готового слоеного теста с начинкой из шоколадной пасты

Жареные пирожки с вишней без дрожжей

Жареные пирожки с вишней без дрожжей

Сдобные булочки с изюмом

Сдобные булочки с изюмом

Рогалики из песочного теста с повидлом

Рогалики из песочного теста с повидлом

Пончики на сметане без дрожжей

Пончики на сметане без дрожжей

Манник на молоке с мукой

Манник на молоке с мукой

Конвертики слоеного теста с яблоком

Конвертики слоеного теста с яблоком

Дрожжевые булочки "Розочки" с изюмом на кефире

Дрожжевые булочки "Розочки" с изюмом на кефире

Умное пирожное

Умное пирожное

Рецепт жареных пирожков со смородиной на кефире

Рецепт жареных пирожков со смородиной на кефире

Домашние испанские булочки на молоке с яблоками

Домашние испанские булочки на молоке с яблоками

Жареные пирожки с ягодами без дрожжей на кефире

Жареные пирожки с ягодами без дрожжей на кефире

Штрудель с яблоками

Штрудель с яблоками

Рогалики творожные рассыпчатые с яблоками

Рогалики творожные рассыпчатые с яблоками

Кекс «Столичный» с изюмом по ГОСТу

Кекс «Столичный» с изюмом по ГОСТу

<- Главная <- Выпечка <- Сладкая

Сладкий рулет на кефире с вареньем

Сладкий рулет на кефире с вареньем

Основные ингредиенты:

  • время 30 минут

  • кол-во порций 4-5 порций

  • Калорийность на 100 грамм:
    253 ккал.

  • Категория: Выпечка сладкая

  1. Люблю этот рецепт за то, что готовиться все из доступных ингредиентов, которые всегда можно найти в холодильнике. Ну а тесто на кефире – это классика быстрой, но вкусной выпечки. В качестве сладкой начинки можно использовать сгущенку, джем или любое густое варенье (абрикосовое, смородиновое и т.д.). Главное – это не пересушить тесто во время выпечки, так что будьте внимательнее.
     


    Ингредиенты:

    • Кефир или йогурт – 1 ст.
    • Мука – 1,5 ст.
    • Яйца – 2 шт.
    • Сливочное масло – 1 ст.л.
    • Сахар – 100 г
    • Ванильный сахар – 1 ч.л.
    • Сода – 1 ч.л.
    • Соль – щепотка
    • Уксус – 1 ст.л.
    • Варенье или джем – 1 ст.

     


    Пошаговые фото как приготовить рецепт:
     

    Взбиваем яйца с сахаром в глубокой емкости.

    Сладкий рулет на кефире с вареньем
  2. Всыпаем ванилин и еще раз взбиваем

    Сладкий рулет на кефире с вареньем
  3. В кефир добавляем соду или разрыхлитель (возьмите для этого емкость раза в два больше чем объем стакана, при взаимодействии соды с кефиром масса увеличится в два раза).

    Если кефир не кислый или вы используете йогурт, то добавьте еще 1 ст.л. уксуса.

    Сладкий рулет на кефире с вареньем
  4. Вливаем в яичную смесь кефир с содой

    Сладкий рулет на кефире с вареньем
  5. Затем добавляем муку и получаем жидкое льющееся тесто

    Сладкий рулет на кефире с вареньем
  6. Противень застилаем пергаментной бумагой, и смазываем сливочным маслом. Выливаем тесто

    Сладкий рулет на кефире с вареньем
  7. Выпекаем духовке при температуре 180 градусов 7-10 минут.

    Сладкий рулет на кефире с вареньем
  8. Пока тесто горячее, кладем его открытой стороной на влажное полотенце, и сворачиваем. Оставляем чтобы оно чуть остыло. Разворачиваем, снимаем аккуратно пергаментную бумагу и смазываем джемом или вареньем. Сворачиваем в рулет и даем остыть.

    Сладкий рулет на кефире с вареньем
  9. А теперь нарезаем на кусочки и подаем к чаю!

    Сладкий рулет на кефире с вареньем
  10. Приятного аппетита!

     

     

    Многие несправедливо считают, что сегодня печь дома – пережиток прошлого. В магазинах огромный ассортимент всевозможного печенья, булочек, тортов, пирожных, кексов и тому подобного. Но все знают, что очень вкусное и красивое на вид, на самом деле, является очень вредным для организма. Недобросовестные производители добавляют в выпечку химические вещества, чтобы удешевить производство. Поэтому так важно для своих родных и близких готовить самостоятельно. Тем более есть рецепты, которые не занимают много времени и состоят из простых и доступных продуктов.

     

    Например, рулет на кефире с вареньем. Готовиться очень быстро и легко. Родом он из перестроичного советского прошлого, когда что-то купить в магазине было не реально. Многие продукты находились в страшном дефиците. И даже тогда, приготовить такой рулет могла позволить себе каждая хозяйка.

     

     

    Так как это кефирное тесто и нужно сделать его тонким, то стоит учитывать некоторые нюансы его приготовления:

     

    1. Лучше выбирать кефир не первой свежести (он намного кислее, поэтому тесто получится более нежным). Перед приготовлением его лучше немножко подогреть.
    2. Если кефир кажется недостаточно кислым, можно добавить немного лимонной кислоты или уксуса. 
    3. Очень важно не передержать корж в духовке, иначе он получится сухим, будет плохо сворачивать и трескаться. Чтобы избежать пересыхания, в духовку рекомендуется поставить емкость с водой, чтобы во время выпекания в духовке образовался пар.

     

     

    Начинка 

     

    • Варенье для начинки предпочтительно выбрать с кислинкой: смородиновое, сливовое, клюквенное, черничное. Оно обязательно должно быть густым, чтобы корж не размок. Если варенье очень жидкое, его просто можно уварить до нужной консистенции. 
    • Очень вкусно будет с джемом, повидлом или фруктами, перетертыми с сахаром. 
    • А лучше всего получается рулет с вареным сгущенным молоком и грецкими орехами. 
    • Кроме того, можете приготовить заварной крем или сметану взбить с сахаром.

     

     

    Если планируете подать десерт на праздничный стол, то можно сварить шоколадную глазурь. Для этого возьмите одну треть какао, смешайте ее с 2/3 сахара, разбавьте сметаной и варите на медленном огне до полного растворения сахара. Крем на сметане получается густой, долго не застывает и не кристаллизуется. Если нет времени и желания возится с глазурью, можно использовать шоколадную или ореховую пасту типа нутеллы.

     

    Сверху рулет можно посыпать какао или сахарной пудрой. Декорируйте его свежими или замороженными фруктами (смородина, малина, клюква) и листиками мяты. 

Если вам нравятся наши рецепты, то подпишитесь на обновления:

Ваш e-mail:

Оцените рецепт
кол-во голосов: 9
Социальные сети

Просмотров: 4846

Оставить отзыв

1270

Новые рецепты: Выпечка - Сладкая

Булочки с кунжутом на кефире из дрожжевого теста

Булочки с кунжутом на кефире из дрожжевого теста

Розочки из слоеного теста с яблоками

Розочки из слоеного теста с яблоками

Краффины из домашнего слоеного теста

Краффины из домашнего слоеного теста

Сладкая запеканка из макарон с творогом

Сладкая запеканка из макарон с творогом

Кулич с шоколадом и с цедрой апельсина

Кулич с шоколадом и с цедрой апельсина

Творожный кулич с изюмом

Творожный кулич с изюмом

Кулич "Синнабон" на Пасху

Кулич "Синнабон" на Пасху

Кулич без дрожжей с шоколадной глазурью

Кулич без дрожжей с шоколадной глазурью

Кулич с мармеладом и орехами

Кулич с мармеладом и орехами

Новые рецепты: Выпечка

Соленое печенье с сыром и кунжутом

Соленое печенье с сыром и кунжутом

Заварной кекс из кукурузной муки без глютена

Заварной кекс из кукурузной муки без глютена

Завтрак из лаваша с начинкой на сковороде

Завтрак из лаваша с начинкой на сковороде

Кекс с тертыми яблоками

Кекс с тертыми яблоками

Слоеные лепешки с творогом

Слоеные лепешки с творогом

Быстрый пирог с фаршем

Быстрый пирог с фаршем

Медовый кекс с ревенем

Медовый кекс с ревенем

Кекс с вишней и шоколадом на кефире

Кекс с вишней и шоколадом на кефире

Новые рецепты

Малина без варки на зиму

Малина без варки на зиму

Салат с копченой курицей и листьями салата

Салат с копченой курицей и листьями салата

Абрикосовое варенье

Абрикосовое варенье

Овощной салат с сыром и яйцом

Овощной салат с сыром и яйцом

Баклажаны с мясом по-китайски

Баклажаны с мясом по-китайски

Белковое суфле с желатином

Белковое суфле с желатином

Абрикосы дольками в сиропе на зиму

Абрикосы дольками в сиропе на зиму

Персики в сиропе на зиму

Персики в сиропе на зиму

Мобильная версия сайта