Салат
Торт
Суп
Суп
Вторые блюд
Мясо
Пица

Популярное


Кексы шоколадные с вишней рецепт с фото пошагово

Кексы шоколадные с вишней рецепт с фото пошагово

Кексы с шоколадом в силиконовых формочках рецепт с фото

Кексы с шоколадом в силиконовых формочках рецепт с фото

Самый вкусный и простой лимонный кекс без сливочного масла, молока и яиц

Самый вкусный и простой лимонный кекс без сливочного масла, молока и яиц

Кексы в силиконовых формочках "Смородиновые" рецепт с фото пошагово

Кексы в силиконовых формочках "Смородиновые" рецепт с фото пошагово

Простой рецепт вкусных шоколадных кексов с бананами

Простой рецепт вкусных шоколадных кексов с бананами

Кекс с апельсинами и с изюмом без масла простой рецепт с фото пошагово

Кекс с апельсинами и с изюмом без масла простой рецепт с фото пошагово

Кекс с грецкими орехами в духовке: самый вкусный рецепт

Кекс с грецкими орехами в духовке: самый вкусный рецепт

Простой кекс на кефире с изюмом и шоколадной глазурью

Простой кекс на кефире с изюмом и шоколадной глазурью

Кекс с клубникой рецепт с фото пошагово

Кекс с клубникой рецепт с фото пошагово

Кексы с изюмом и орехами в силиконовых формочках без масла и молока

Кексы с изюмом и орехами в силиконовых формочках без масла и молока

Праздничный кекс с изюмом и апельсиновым соком в духовке

Праздничный кекс с изюмом и апельсиновым соком в духовке

Творожные кексы с изюмом и курагой в силиконовых формочках

Творожные кексы с изюмом и курагой в силиконовых формочках

Рецепт мраморных кексов на кефире с фото

Рецепт мраморных кексов на кефире с фото

Шоколадный кекс на сметане «Елка»

Шоколадный кекс на сметане «Елка»

Домашний йогуртовый кекс без сливочного масла с кокосовой стружкой

Домашний йогуртовый кекс без сливочного масла с кокосовой стружкой

Морковный кекс с корицей и имбирем

Морковный кекс с корицей и имбирем

Кекс с вишней в духовке (самый вкусный рецепт)

Кекс с вишней в духовке (самый вкусный рецепт)

Шоколадный кекс с вишней на сметане

Шоколадный кекс с вишней на сметане

Маффины на кефире с яблоками и орехами в силиконовых формочках

Маффины на кефире с яблоками и орехами в силиконовых формочках

Кексы из тыквы с лимоном и корицей

Кексы из тыквы с лимоном и корицей

Шоколадный Брауни с какао без яиц и сливочного масла

Шоколадный Брауни с какао без яиц и сливочного масла

Творожные кексы с изюмом

<- Главная <- Выпечка <- Кексы
  • Кексы

Шоколадные маффины с кремом

Рецепт как приготовить шоколадные капкейки с белково-масляным кремом в формочках

Основные ингредиенты:

  • сливочное масло
  • яйца
  • мук
  • сахар
  • какао
  • время

    60 минут
  • кол-во порций 10-12 порций

  • Калорийность на 100 грамм:
    374 ккал.

Шоколадные маффины с кремом

  1. Тесто:

    • Масло сливочное – 100 г
    • Сахар – 100 г
    • Яйцо – 1 шт.
    • Желток – 2 шт.
    • Мука – 130 гр.
    • Какао порошок – 15 г
    • Разрыхлитель – 1 ч.л. (или сода – 0,5 ч.л. и уксус – 1 ст.л.)

     

    Крем: 

    • Белок яичный – 2 шт.
    • Масло сливочное – 90 г
    • Сахар – 90 г

     

     

    Пошаговое приготовление рецепта с фото:

     

    Размягченное сливочное масло хорошенько взбить с сахаром, яйцом и желтками, а белки пойдут на крем.

     

    Если вместо разрыхлителя у вас сода, то на этом этапе добавьте уксус.

  2. Добавить просеянную муку, разрыхлитель или соду и какао, еще раз взбить до однородности.

  3. Тесто выложить ложкой в силиконовые или металлические формочки для кексов и выпечь в духовке при 170 С в течении 20-25 минут.

  4. Готовность маффинов можно проверить деревянной шпажкой.

  5. Для белково-масляного крема нужно положить белки и сахар в огнеупорную посуду и поставить на водяную баню.

     

    Постоянно мешая белки венчиком, нагреть смесь до растворения сахара. Это можно проверить покатав смесь между пальцами, если кристалликов сахара не чувствуется, можно снимать белки с водяной бани. 

  6. Взбить белки миксером до плотной пены и устойчивых пиков на венчике.

  7. Далее, продолжая взбивать белки, по чайной ложке ввести мягкое сливочное масло. Сначала крем станет жидким, затем может стать похожим на творог. Добавив масло, взбивайте еще 1-2 минуты, если крем все еще не однородный, добавьте еще несколько кусочков мягкого масла. Крем, как по волшебству, станет однородным и гладким. 

  8. Нанесите крем на остывшие капкейки в виде шапочки

  9. Украсьте по вкусу.

  10. Приятного чаепития!

Если вам нравятся наши рецепты, то подпишитесь на обновления:

Ваш e-mail:

Оцените рецепт
кол-во голосов: 3
Просмотров: 327
Социальные сети
Твитнуть

Оставить отзыв

Имя:
Отзыв:
2+3=
* введите правильный ответ


Новые рецепты: Выпечка - Кексы


Кекс "Столичный" штучный в формочках по ГОСТу

Кекс "Столичный" штучный в формочках по ГОСТу

Чизкейк на сметане и йогурте

Чизкейк на сметане и йогурте

Пасхальные кексы в формочках без дрожжей

Творожные кексы в формочках в духовке

Творожные кексы в формочках в духовке

Кексы на кефире с начинкой из варенья

Кексы на кефире с начинкой из варенья

Медовый кекс

Медовый кекс

Шоколадно-банановый кекс

Шоколадно-банановый кекс

Новые рецепты: Выпечка


Булочки с творогом из дрожжевого теста

Булочки с творогом из дрожжевого теста

Пирог на основе варенья без кефира

Пирог на основе варенья без кефира

Блины с припеком из сыра

Блины с припеком из сыра

Домашний хворост с медовым сиропом

Домашний хворост с медовым сиропом

Блины с отрубями на кефире

Песочное печенье с маком через мясорубку "Маковка"

Песочное печенье с маком через мясорубку "Маковка"

Тесто на пельмени на воде с яйцом

Тесто на пельмени на воде с яйцом

Ореховый бисквит

Ореховый бисквит

Новые рецепты


Мясо тушеное с помидорами и луком

Пицца с кукурузой и колбасой на дрожжевом тесте

Варенье из клубники "Пятиминутка"

Вареники с клубникой. Тесто на картофельном отваре

Гороховый суп на свиной кости с мясом

Гороховый суп на свиной кости с мясом

Чизкейк из творога с печеньем и клубникой без выпечки

Чизкейк из творога с печеньем и клубникой без выпечки

Рыбный суп-пюре из минтая для ребенка до 1 года

Бисквитный торт с вишней и сметанным кремом

Мобильная версия сайта