Салат
Торт
Суп
Суп
Вторые блюд
Мясо
Пица

Популярное


Вкусный плов с курицей на сковороде

Вкусный плов с курицей на сковороде

Жареный рис с овощами и яйцом по-китайски

Жареный рис с овощами и яйцом по-китайски

Гречка с овощами в томатном соусе

Гречка с овощами в томатном соусе

Плов из перловки с курицей

Плов из перловки с курицей

Лаханоризо

Лаханоризо

Рис с овощами

Рис с овощами

Рис с кабачками и помидорами

Рис с кабачками и помидорами

Рис с яйцом и соевым соусом

Рис с яйцом и соевым соусом

Рис с замороженными овощами и мясом

Рис с замороженными овощами и мясом

Гречка с сосисками и подливой

Гречка с сосисками и подливой

Рис с замороженными овощами и грибами на сковороде: рецепт с фото пошагово

Рис с замороженными овощами и грибами на сковороде: рецепт с фото пошагово

Плов без мяса с овощами

Плов без мяса с овощами

Пшеничная каша на молоке: пропорции

Пшеничная каша на молоке: пропорции

Гречка с мясом в духовке

Гречка с мясом в духовке

Рождественская кутья с изюмом, маком и сухофруктами из перловки

Рождественская кутья с изюмом, маком и сухофруктами из перловки

Ленивая овсянка в банке с бананом и йогуртом

Ленивая овсянка в банке с бананом и йогуртом

Рис с кабачками и помидорами в духовке

Рис с кабачками и помидорами в духовке

Гречка по-купечески со свининой

Гречка по-купечески со свининой

Рис с грибами

Рис с грибами

Рождественская кутья из пшеницы с маком и орехами

Рождественская кутья из пшеницы с маком и орехами

Урс – шарики из мамалыги с брынзой

Урс – шарики из мамалыги с брынзой

Гречка с куриным фаршем и овощами на сковороде

Гречка с куриным фаршем и овощами на сковороде

<- Главная <- Вторые блюда <- Каши

Шах-плов в лаваше

Шах-плов в лаваше

Основные ингредиенты:

  • время 90 минут

  • кол-во порций 6-8 порций

  • Калорийность на 100 грамм:
    340 ккал.

  • Категория: Вторые блюда

  1. Шах-плов в переводе на русский звучит как Королевский плов. Это поистине царское блюдо. Оно идеально подходит на праздничный стол. Женщина, научившаяся готовить это блюдо, прослывёт великолепной хозяйкой.

     

    В Азербайджане в мясо добавляют каштаны и сухофрукты. После сборки плова оставляют немного для украшения. Но мы так не очень любим, поэтому готовила без них.

     

     

    Ингредиенты:

    • Мясо (говядина или курица) – 0,5 кг
    • Рис длиннозерный (басмати) – 2 ст.
    • Лук – 3-4 шт.
    • Масло сливочное – 250 г
    • Лаваш армянский – 3-4 листа.
    • Шафран – щепотка
    • Молотый перец
    • Куркума
    • Соль

     

     

    Приготовление рецепта с фото пошагово:

     

    Перед тем, как добавлять шафран, его нужно заварить.

     

    В чашку насыпаем шафран и заливаем его кипятком. Накрываем крышкой и оставляем на 1 час, чтоб настоялся и дал цвет. 

     

    Если шафран магазинный, то можно взять 1 ч.л, если же он настоящий натуральный, то достаточно всего пару ниточек. Большое количество этой специи может навредить здоровью.

    Шах-плов в лаваше
  2. Нарезаем лук. Можно нарезать очень мелко или же полукольцами.

     

    Мясо нарезаем небольшими кусочками. 

     

    Тушим на сковороде мясо с луком до полной готовности. Солим и перчим по вкусу. Добавляем, по желанию, куркумы для цвета.

    Шах-плов в лаваше
  3. Промытый рис отвариваем в большом количестве воды: на 2 ст. крупы берем 3-5 л воды. Тогда он хорошо проваривается и не слипается. 

     

    Варить не более 6-7 минут. Процедить.

    Шах-плов в лаваше
  4. Растапливаем сливочное масло.

    Шах-плов в лаваше
  5. Лаваш нарезаем на полосы и смазываем сливочным маслом. 

    Шах-плов в лаваше
  6. Поскольку дальше плов будет «доходить» в духовке, соответственно и посуду подбираем без пластиковых ручек и желательно с высокими бортиками. Можно готовить в казане или утятнице. Если у вас есть чугунная форма, то используйте ее. В чугунной посуде этот плов как-то всегда вкуснее получается.

     

    Посуду смазываем маслом и выкладываем лаваш, как на фото. Он должен полностью покрывать бока и дно посуды, а также оставить немного места сверху, чтобы потом покрыть плов. 

     

    Листы лаваша изнутри так же надо смазать маслом.

    Шах-плов в лаваше
  7. Выкладывать будем слоями.

     

    Сначала выкладываем треть риса.

    Шах-плов в лаваше
  8. Наливаем 2 ст.л. шафрановой воды и 2 ст.л. сливочного масла.

    Шах-плов в лаваше
  9. Укладываем половину мяса.

    Шах-плов в лаваше
  10. Повторяем слои: рис, шафрановая вода, масло и мясо. 

     

    Последний слой обязательно должен быть из риса. Поливаем маслом и шафраном.

    Шах-плов в лаваше
  11. Закрываем лавашом и отправляем в духовку на 30 мин.

    Шах-плов в лаваше
  12. Верхушка должна зарумяниться.

    Шах-плов в лаваше
  13. Когда все будет готов, то нужно правильно извлечь плов из формы.

     

    Накрываем посуду большим блюдом и резко переворачиваем.

    Шах-плов в лаваше
  14. Ну очень вкусно и ароматно получается.

    Шах-плов в лаваше
  15. Приятного аппетита!

Если вам нравятся наши рецепты, то подпишитесь на обновления:

Ваш e-mail:

Оцените рецепт
кол-во голосов: 3
Социальные сети

Просмотров: 259

Оставить отзыв

2696

Новые рецепты: Вторые блюда - Каши

Плов с куриными сердечками

Плов с куриными сердечками

Овсяные котлеты из геркулеса без яйца

Овсяные котлеты из геркулеса без яйца

Булгур с рисом и морепродуктами

Булгур с рисом и морепродуктами

Плов из свинины

Плов из свинины

Гречка с говядиной в казане

Гречка с говядиной в казане

Плов из гречки с курицей

Плов из гречки с курицей

Рис с макаронами и рыбой в кляре

Рис с макаронами и рыбой в кляре

Рис с креветками и ананасами

Рис с креветками и ананасами

Новые рецепты: Вторые блюда

Кабачковый торт с грибами и сыром

Кабачковый торт с грибами и сыром

Баклажаны веером с фаршем

Баклажаны веером с фаршем

Цветная капуста с картошкой и горошком на сковороде

Цветная капуста с картошкой и горошком на сковороде

Веер из баклажанов с сыром и помидорами

Веер из баклажанов с сыром и помидорами

Кабачковый торт с сыром

Кабачковый торт с сыром

Цветы кабачков в кляре

Цветы кабачков в кляре

Баклажаны с мясом по-китайски

Баклажаны с мясом по-китайски

Рулетики из кабачков с куриной грудкой и помидором

Рулетики из кабачков с куриной грудкой и помидором

Новые рецепты

Салат с плавленым сыром яйцом и огурцом

Салат с плавленым сыром яйцом и огурцом

Рыбные тефтели из горбуши на пару для детей 1 год

Рыбные тефтели из горбуши на пару для детей 1 год

Клубничное варенье с мятой

Клубничное варенье с мятой

Кексы с черникой на молоке

Кексы с черникой на молоке

Макароны с помидорами и сыром для детей 1,5 года

Макароны с помидорами и сыром для детей 1,5 года

Варенье малиново-смородиновое

Варенье малиново-смородиновое

Мармелад из абрикосов с желатином

Мармелад из абрикосов с желатином

Смородиновое варенье

Смородиновое варенье

Мобильная версия сайта