Рыбные котлеты из свежей рыбы с хлебом

1. Самые вкусные котлеты – рыбные. Если не добавлять в фарш муки, то они получатся очень нежные. Фарш можно приобрести готовым, а можно сделать его самостоятельно. Фарш хорошо лепится и держится благодаря яйцу. Сочность прибавляет лук и размягченный в молоке хлеб.

    

    

   Ингредиенты:

   • Рыба свежая – 400 г
   • Яйцо – 1 шт. 
   • Лук – 1шт. 
   • Хлеб белый – 3-4 ломтика
   • Чеснок – 1 зубчик
   • Растительное масло – 1 ст.л.
   • Мука – 3 ст.л. (для обвалки)
   • Молоко (для замачивания хлеба)
   • Соль

    

    

   Пошаговое приготовление с фото:

    

   Рыбу разделать, снять кожу, отделить кости и измельчить в мясорубке.

2. Хлеб замочить в молоке.

3. Слегка отжать и добавить в фарш. Посолить и поперчить по вкусу.

4. Добавить измельченный лук.

5. Выдавить чеснок и вбить яйцо.

    

   Добавить 1 ст. л. растительного масла и перемешать.

    

   Если рыба из нежирных сортов, то можно добавить немного измельченного сала, сливочного или растительного масла. Если рыба жирны, то достаточно добавить 1 ст.л. растительного масла, чтобы котлетки хорошо прожарились и не прилипли к поверхности сковороды

6. Фарш должен быть мягким, но держать форму. 

7. Сформировать котлеты и слегка обвалять в муке.

8. Выложить на сковороду в горячее масло и обжарить до золотистой корочки на среднем огне с закрытой крышкой.

    

   Затем влить около 70 мл воды и тушить до полной готовности. Это сделает их более сочными, а также доведет до готовности.

9. Подаем с любым гарниром, но вкуснее всего будет с картошкой пюре.

10. Приятного всем аппетита!