• Выпечка сладкая

Рулет с маком и орехами дрожжевой

Пошаговый рецепт с фото дрожжевого рулета с маком и орехами

Рулет с маком и орехами дрожжевой

1. Люблю готовую выпечку, особенно с орехами и маком. И, несмотря на то, что сегодня маковники можно приобрести в любом магазине, домашние рулеты, приготовленные по этому рецепту, получаются намного вкуснее.
    

   
   Ингредиенты:
          Мука — 450-500 г (3,5 ст.)
          Сливочное масло — 160 г
          Сахар — 230 г (1,5 ст.)
          Соль — 1/2 ч. л.
          Дрожжи — 25 г
          Яичный желток — 1 шт.
          Мак — 200 г
          Ванильный сахар — 4 ч. л.
          Молоко — 360 г
          Раздробленный фундук или грецкий орех - 200 г
   
   
   Пошаговое приготовление рулета с фотографиями:
   Смешиваем в одной миске муку, дрожжи, 160 г молока, соль, 50 г сахара, порезанное сливочное масло и яичный желток.
   

2. 
   Замешиваем мягкое тесто.
   
3. 
   Из этого количества теста я выпекаю два небольших рулета. Поэтому разделяю его на две части, каждую половину заворачиваю в пищевую пленку и убираю в холодильник на 30 минут.
   
   Охлажденное тесто раскатываем на присыпанной мукой рабочей поверхности, стараясь придать ему форму прямоугольника. Толщина теста должна быть около 2-3 мм.
   

4. Пока тесто доходило в холодильнике, можно заняться начинкой.
   
   Мак смешиваем с 90 г сахара и 1 ч. л. ванильного сахара, а затем вливаем 100 г горячего молока и размешиваем до растворения сахара. В отдельной емкости разводим 90 г сахара со 100 г молока и добавляем орехи и ваниль. В этот раз я поленилась готовить начинку и купила готовую маково-ореховую смесь.
   
   Ровным слоем выкладываем начинку, не доходя до краев.
   

5. 
   Если вы готовили начинку самостоятельно, то сначала выкладываем маковую, а поверх нее ореховую смесь.
   Аккуратно сворачиваем рулет, при этом защипая короткие края теста.
   
6. 
   Рулеты выкладываем на смазанный маслом противень и каждый накалываем вилкой по всей длине. Смазываем яичным желтком и на полчаса оставляем, чтобы тесто немного поднялось.
   
7. 
   Нагреваем духовку до 180°C и выпекаем рулеты 25 минут. Готовая выпечка должна остыть. Затем присыпаем рулеты сахарной пудрой.
   
8. 
   Приятного аппетита!