Рис с кабачками и помидорами

Рецепт как приготовить рис с кабачками и помидорами пошагово с фото. Овощной плов с кабачками

Рис с кабачками и помидорами

1. Рис с кабачками и помидорами – это простое и вполне диетическое блюдо, поэтому летом готовлю его очень часто. По сути, это овощной плов с кабачками и без мяса. Зелень укропа или петрушки делают этот рецепт летним и полезным, помидоры придают легкую кислинку, а сладкая морковка и нежные кабачки очень хорошо сочетаются с рисом. Я люблю класть еще чеснок целыми зубчиками и специи для плова. Если будете готовить для детей, то не кладите специи, а овощи обжаривайте совсем чуть-чуть или даже совсем не жарьте. Ну в общем, экспериментируйте, а за основу хочу предложить вам этот простой рецепт как приготовить рис с кабачками и помидорами.
    

   
   Ингредиенты:
          Рис – ½ ст.
          Кабачки – ½ шт.
          Морковь – ½ шт.
          Лук репчатый – 1 шт.
          Помидоры – 4 шт.
          Зелень – 1 пучок
          Чеснок – 3 зубчика
          Соль – по вкусу
    

   
   Приготовление риса с фото:
   Лук измельчаем и поджариваем до прозрачности.
   

2. 
   Затем добавляем натертую на терке морковь.
   
3. 
   Когда морковка слегка поджариться, кладем нарезанные кубиками кабачки.
   Жарим 4-5 мин.
   
4. 
   Помидоры можно нарезать, а можно натереть на мелкой терке. Мне больше нравится второй вариант, потому что тогда не слышно кожуры от помидор и цвет готового блюда более насыщенный.
   
5. 
   Сразу же добавляем промытый рис и заливаем 1 ст. воды.
   
6. 
   Для вкуса можно еще положить чеснок, одновременно с рисом. Для оригинальности, можно его не очищать и положить отдельными зубчиками. Он станет мягким и более нежным на вкус.
   Ставим огонь на минимум, накрываем крышкой и тушим до готовности риса. В процессе приготовления можно добавлять воду, если она испарилась, а крупа не готова.
   
7. 
   Когда все будет готово, солим и добавляем зелень. Выключаем огонь, накрываем крышкой и даем настоятся 10 мин. можно еще добавить свои любые приправы и лавровый лист. Особенно хорошо подойдут приправы для плова: зира, молотый перец, сушеный барбарис, куркума.
   
8. 
   Вот такой у нас получился ароматный овощной плов с кабачками и помидорами.  Просто идеальное блюдо в летний период.
   
9. 
   Приятного всем аппетита!