Рис с кабачками и помидорами в духовке

1. Рис с кабачками – простое летнее блюдо, готовить которое можно хоть каждый день. Оно достаточно легкое для ЖКТ и просто готовится. Мне больше нравится готовить в духовке в казане, но если не хотите в летний жаркий день пользоваться духовкой, то приготовьте на плите. Для разнообразия и более яркого вкуса, советую добавить приправы для плова.
    

   
   Ингредиенты:

   • Рис – 2/3 ст.
   • Кабачок – 1 шт.
   • Морковь – 1 шт.
   • Лук репчатый  - 1 шт.
   • Помидоры – 3 шт.
   • Чеснок - 3 зубчика
   • Соль, специи – по вкусу

   
   
   Пошаговое приготовление риса с кабачками в духовке с фото:
   Овощи предварительно нужно слегка обжарить. Сделать это можно на сковороде, а можно и в той емкости, где будете готовить рис (в казане, утятнице), если ее можно ставить на огонь. У меня был казан, вот в нем и жарила овощи, чтобы использовать поменьше посуды.
   
   
   Лук нарезаем и жарим до прозрачности.
   

2. 
   Затем добавляем тертую морковку и жарим до мягкости.
   
3. 
   Кладем нарезанные кубиками кабачки.
   
4. 
   И одновременно добавляем помидоры.

   Перемешиваем все и тушим 2-3 мин на большом огне, чтобы овощи пустили сок.
   

5. 
   Промываем рис и отправляем к овощам. Добавляем рубленный чеснок.
   

6. Заливаем водой, чтобы она покрывала все на 3 см. солим и добавляем любые специи по вкусу лавровый лист, молотый перец, приправы для плова и т.д.

    

   
   Накрываем крышкой и отправляем в духовку разогретую до 200 С на 30-35 мин. Если жидкость испарится, а рис еще будет не готов, то воды можно немного подлить в процессе приготовления.
   

7. 
   И вот наш рис кабачками и помидорами в духовке готов. Если есть дома укроп или другая зелень, то добавляйте.
   
   
8. 
   Приятного всем аппетита!