поиск рецептов
Салат
Торт
Суп
Суп
Вторые блюд
Мясо
Пица

РЕЦЕПТЫ С ФОТО:


Популярное


Простой классический торт "Сметанник"

Простой классический торт "Сметанник"

Салат Цезарь самый простой рецепт

Салат Цезарь самый простой рецепт

Домашний медовый торт рецепт с пошаговым фото

Домашний медовый торт рецепт с пошаговым фото

Лагман в домашних условиях из говядины

Лагман в домашних условиях из говядины

Торт на кефире «Черный принц»

Торт на кефире «Черный принц»

Шоколадный торт с вишней и взбитыми сливками проще простого рецепт с фото пошагово

Шоколадный торт с вишней и взбитыми сливками проще простого рецепт с фото пошагово

Грибной салат с кукурузой без мяса рецепт с фото пошагово

Грибной салат с кукурузой без мяса рецепт с фото пошагово

Медовый торт самый простой рецепт

Медовый торт самый простой рецепт

Салат "Гурман" проще простого с ветчиной и с сыром

Салат "Гурман" проще простого с ветчиной и с сыром

Салат с курицей "Нежность" рецепт с фото пошаговый

Салат с курицей "Нежность" рецепт с фото пошаговый

Простой домашний бисквитный торт со сметанным кремом

Простой домашний бисквитный торт со сметанным кремом

Cалат цезарь классический рецепт с фото

Cалат цезарь классический рецепт с фото

Рецепт салата с курицей и кукурузой пошагово с фото

Рецепт салата с курицей и кукурузой пошагово с фото

Пирог с капустой на кефире в духовке пошаговый фото рецепт

Пирог с капустой на кефире в духовке пошаговый фото рецепт

Салат с курицей зимний рецепт с фото пошагово

Салат с курицей зимний рецепт с фото пошагово

Торт наполеон из готового слоеного теста со сгущенкой рецепт с фото

Торт наполеон из готового слоеного теста со сгущенкой рецепт с фото

Салат из свежей моркови с чесноком и майонезом рецепт с фото

Салат из свежей моркови с чесноком и майонезом рецепт с фото

Как приготовить суп харчо из свинины рецепт с фото

Как приготовить суп харчо из свинины рецепт с фото

Калорийность торта "Зебра" на сметане

Калорийность одной котлеты по-киевски

Калорийность рисовой каши на молоке с сахаром и маслом

Калорийность скумбрии запеченной в фольге в духовке

Калорийность борща с курицей

Калорийность пампушки с чесноком 1 шт

Калорийность соленых помидор

Калорийность бисквита

Калорийность торта "Черный лес" в 1 куске

Калорийность перца фаршированного рисом и овощами

Калорийность соленых огурцов

Калорийность торта Тирамису

<- Главная <- Торты <- Торт "Сметанник"
  • Торты

Простой классический торт "Сметанник"

Простой пошаговый рецепт с фото как приготовить домашний классический торт Сметанник

Простой классический торт "Сметанник"

Основные ингредиенты:

  • время 180 минут

  • кол-во порций 8-10 порций

  • Калорийность на 100 грамм:
    312 ккал.

Простой классический торт "Сметанник"

  •        Тортов-сметанников очень много, но, пожалуй, самый вкусный простой и недорогой по стоимости – это классический рецепт торта Сметанник. Такой тортик напоминает о детстве старшему поколению и дарит радость младшему. да и выпечка на сметане всегда получается вкусной.

           Сметанник – нежный, влажноватый пирог на основе сметанного теста. Многие хозяйки полюбили его не только за вкусовые качества, но и за простоту приготовления. К тому же, пирог очень легко можно превратить в торт, если разрезать его на несколько коржей и перемазать кремом. Уже из названия становится понятно, что основной ингредиент – сметана. Ее используют не только для приготовления теста, но и для крема.

            Для теста можно взять сметану немного постоявшую, а если вы решите приготовить сметанный крем, то она должна быть свежайшая.
            Приготовление коржей займет всего около получаса. Достаточно просто смешать ингредиенты, вылить тесто в форму и запечь. Готовый корж можно разрезать на несколько частей вдоль, а можно сразу испечь несколько коржей и потом их перемазать кремом – все зависит от ваших кулинарных способностей и желания.
           Чтобы торт был вкуснее, в тесто можно добавить различные добавки: изюм, мак, чернослив, орехи, любимые фрукты или шоколад. Фрукты необходимо помыть под проточной водой, а сухофрукты запарить кипятком минут на 15. После чего, хорошо просушить, нарезать и добавить в тесто.
           Сметанник хорош с любым кремом, но чаще всего его делают с заварным или сметанным кремом. Легкий творожный крем добавит нежности и идеально подойдет к мягким воздушным коржам. Для его приготовления необходимо замочить желатин в воде, творог взбить со сметаной до получения кремообразной массы и добавить разбухший желатин. Дать крему немного постоять и можно собирать торт.

           Интересно, что этот торт в Европе называют «русской едой» - там не принято добавлять в крем или в тесто сметану. Тем не менее, он хорошо прижился за рубежом и по достоинству оценен кулинарами.
           Несмотря на то, что сметанник считается русским лакомством, в татарской кухне готовят открытый пирог с начинкой из сметаны. Если вы захотите попробовать испечь такой вариант, то тесто следует раскатать по форме, сверху вылить сметанный крем и поставить запекать.

     

  • Простой классический торт "Сметанник"
  • Коржи:

    • Сметана - 1,5 ст. (стакан обычный 200 гр)
    • Сахар - 1 ст.
    • Мука - 1,5 ст.
    • Яйца - 3 шт.
    • Сода гашеная - 1,5 ч.л.
    • Изюм, орехи грецкие, мак  - по 1/2 ст.

     

    Заварной крем:

    • Молоко - 1 ст.
    • Мука - 2 ст. л.
    • Сливочное масло - 180-200 гр
    • Сахар - 1 ст.


     Пошаговые фото как готовить домашний торт Сметанник по классическому рецепту:

     

    Начинаем с крема.

     

    Вообще в торт можно добавлять любые ингредиенты. Например, кокосовую стружку, какао, сушеную клюкву, цукаты и все что подскажет фантазия. Крем подойдет любой, но самый правильный крем для сметанного торта – заварной.



    Доводим до кипения 0,5 стакана молока, а в оставшемся молоке, тем временем разводим муку. Получившуюся смесь выливаем в горячее молоко и постоянно помешивая, доводим до густоты.

     

    Получившегося крема как раз хватит на промазывание коржей, а при желании, и на украшение блюда.

  • Простой классический торт "Сметанник"

  • Оставляем остывать.
  • Простой классический торт "Сметанник"

  • Масло и сахар необходимо как следует взбить.
  • Простой классический торт "Сметанник"

  • Затем добавить к ним холодную молочно-мучную смесь и еще раз взбиваем.
  • Простой классический торт "Сметанник"
  • Крем получается белоснежный, не жидкий.

  • Простой классический торт "Сметанник"
  • Для приготовления одного коржа необходимо смешать по половине стакана сахара, муки, сметаны, одно яцо и половину чайной ложки гашеной соды.

    Так делать нужно три раза для каждого коржа, потому что их будет три и все они будут с разными добавками.
    В один корж кладется полстакана измельченных орехов, во второй – полстакана мака, а третий с изюмом.

  • Простой классический торт "Сметанник"

  • Каждый корж выпекается отдельно в духовом шкафу 25-40 минут при температуре 170- 180 градусов.
  • Простой классический торт "Сметанник"

  • Готовность проверяется зубочисткой или спичкой.
  • Простой классический торт "Сметанник"

  • Коржи необходимо остудить, при необходимости подравнять, промазать кремом.
  • Простой классический торт "Сметанник"

  • Готовый сметанный тортик украсить так, как подскажет фантазия.
  • Простой классический торт "Сметанник"

  • Затем оставляем наш Сметанник при комнатной температуре часа от 2х до 4х часов, чтобы он как следует пропитался, и ставим на холод, чтобы торт застыл.
  • Простой классический торт "Сметанник"

  • Приятного аппетита!

     

     

    Пирог «Сметанник» можно приготовить не только в качестве сладкого блюда, но и как закуску. В этом случае, его готовят с начинкой из копченой рыбы, грибов или мяса.
    Совет: пирог можно испечь в мультиварке в режиме «Выпечка». Чашу хорошо смазывают сливочным маслом и выкладывают в нее тесто. Корж выпекается около 60 мин. Готовый бисквит разрезают вдоль и смазывают любимым кремом.

Если вам нравятся наши рецепты, то подпишитесь на обновления:

Ваш e-mail:

Оцените рецепт
кол-во голосов: 134
Просмотров: 173215
Социальные сети

Оставить отзыв

Имя:
Отзыв:
5+4=
* введите правильный ответ

Ирина

Спасибо, очень доступно все объяснено и наглядно показано.

Татьяна

Во-первых, в рецепте не указано когда класть яйца в коржи. Мой совет: сначала смешать желток с сахаром,потом взбить белок и добавить в тесто, только потом муку, соду и погасить соду уксусом. Во-вторых: почему в заварном креме нет желтков?

Ответы:

Камилла

все там написано

Елена

Татьяна, заварной крем есть и такой как в рецепте.я лично делала такой крем, мне он оч нравиться, чем с яйцами.

очень вкусно спасибо

Камилла

Класс

Камилла

супер рецепт вкуснятина

оксана

мне понравился

лика

я сделала его сама мне 10 лет делала все по вашему рецепту,и у меня всё получилось.Спасибо за рецепт.

Аня

Получилось очень вкусно.Спасибо за рецепт.

настя

спасибо хочу сделать его на др отчима

Виктория

И у меня получился....ням,ням

Татьяна

Попробовать что ли!!!!! Пошла в магазин за маслом и сметаной!!!

Ирина

Крем получился жидким, как это исправить?

Ответы:

Администрация Администрация

Нужно варить дольше, пока не загустеет. Как станет густым, так и выключайте. А еще можно добавить 1 ст.л. муки или крахмала и продолжить варить, пока опять таки не загустеет. Мука или крахмал ускорит процесс.

мне нравится

Анна

Буду готовить на ДР сына ему будет 2 года, девочки надеюсь получится! Очень переживаю.



Новые рецепты: Торты - Торт "Сметанник"

Торт «Сметанник» с заварным кремом: самый простой домашний недорогой рецепт

Торт «Сметанник» с заварным кремом: самый простой домашний недорогой рецепт

Простой шоколадный торт на сметане со сгущенкой

Простой шоколадный торт на сметане со сгущенкой

Новые рецепты: Торты

Домашний торт "Прага" со сгущенкой и кофе

Домашний торт "Прага" со сгущенкой и кофе

Сметанный крем с кофе и какао для торта

Сметанный крем с кофе и какао для торта

Торт "Утренняя роса" с творожными шариками и взбитыми сливками

Торт "Утренняя роса" с творожными шариками и взбитыми сливками

Домашний "Тирамису" с бисквитом и маскарпоне

Домашний "Тирамису" с бисквитом и маскарпоне

Торт "Тирамису" классический

Торт "Тирамису" классический

Торт "Миньон" из мастики своими руками

Торт "Миньон" из мастики своими руками

Новые рецепты

Песочный пирог с творогом в мультиварке

Песочный пирог с творогом в мультиварке

Чипсы из лаваша с чесноком и зеленью

Чипсы из лаваша с чесноком и зеленью

Молдавские домашние колбаски Кырнэцеи с картошкой

Молдавские домашние колбаски Кырнэцеи с картошкой

Картошка с овощами и фасолью

Картошка с овощами и фасолью

Горбуша запеченная в мультиварке с морковью и луком

Горбуша запеченная в мультиварке с морковью и луком

Белокочанная капуста в кляре из кефира

Белокочанная капуста в кляре из кефира

Если вам нравятся наши рецепты, то подпишитесь на обновления:

Ваш e-mail:


Загрузка...

Мобильная версия сайта