Овощная запеканка с цветной капустой и брокколи
-
Цветная капуста – это универсальный овощ, из которого можно приготовить много вкусных блюд. В этом рецепте хочу предложить вам простую запеканку из цветной капусты и брокколи, хотя брокколи можно и не добавлять. Просто они одновременно спеют, так почему бы не использовать и ее для разнообразия. Сладкий болгарский перец хорошо сочетается с этими овощами, а оригинальная томатная заливка придаст некую кислинку и сделает вкус ярче. Обязательно попробуйте этот рецепт в осенний период, когда овощей полно и хочется разнообразить свое меню.
Ингредиенты:
Цветная капуста – 200 г
Брокколи – 200 г
Перец болгарский – 4-5 шт.
Помидоры – 3 шт.
Лук – 1 луковица
Яйца – 2шт.
Соль, перец молотый – по вкусу
Приготовление с пошаговыми фото:
Цветную капусту и брокколи моем и разбираем на соцветия. Если брокколи нету, то цветной капусты берите больше.
-
-
Отвариваем в подсоленной воде 5 мин и откиньте на дуршлаг.
-
-
Лук нарезаем кольцами и поджариваем до мягкости.
-
-
Чистим от семян перец, нарезаем соломкой и отправляем на сковороду к луку жариться до готовности. Перчик желательно брать разного цвета, чтобы запеканка получилась яркой и разноцветной.
-
-
Приготовим заливку. Томаты натираем на мелкой терке.
-
-
И добавляем два яйца. Солим, перчим и взбиваем вилкой до однородности.
-
-
Овощи все перемешаем и кладем в форму для запекания.
-
-
Заливаем приготовленной заливкой.
Выпекаем в духовке при температуре 180 С примерно 30-45 мин, чтобы образовалась красивая золотистая корочка.
-
-
Овощная запеканка готова!
Ароматная и нежная. Ну очень вкусно и просто.
-
-
Приятного всем аппетита!
Если вам нравятся наши рецепты, то подпишитесь на обновления:
|
|
Оцените рецепт
|
Просмотров: 2181 |
Социальные сети
|
|