Огурцы с горчицей в зернах на зиму (со стерилизацией)

1. Из года в год хозяйки ищут рецепт идеальных зимних огурчиков, чтобы они получились в меру соленые, хрустящие и ароматные. Они пробуют новые и новые рецепты.

    

   Один из удачных вариантов – это законсервировать их с горчицей в зернах. Она придает особой пряности. Кроме горчицы добавляют листья смородины и хрена для хруста. Лавровый лист и душистый перец создают невероятный аромат.

    

   На приготовления даже большой партии понадобится не больше 1 часа.

    

   Нужно будет отдельно приготовить маринад и только потом залить огурцы и приступить к стерилизации на среднем огне. Рецепт проверен годами, ни одна банка не вздулась и не взорвалась.

    

    

   Ингредиенты (на 1,5 л банку):

   • Огурцы – 1-1,2 кг
   • Горчица в зернах – 2 ч.л.
   • Листья смородины – 2 шт.
   • Листья хрена – 1 шт.
   • Чеснок – 1-2 зубчика
   • Лавровый лист – 1 шт.
   • Зонтики укропа – 1 шт.

    

   Маринад:

   • Вода – 600 мл
   • Уксус 9% - 100 мл
   • Сахар – 100 г
   • Соль – 1 ст.л.

    

    

   Пошаговые фото рецепта:

    

   Огурцы залить водой на 4-5 часов. Они станут плотными и потом их хорошо мыть.

2. Помыть и дать стечь лишней влаге.

3. Под проточной водой листья смородины, хрена и соцветие укропа.

4. Очистить чеснок, подготовить горчицу, лавровый лист и черный перец.

5. Сначала в банку заложить все листья, а потом – огурцы.

    

   Сверху закладываем чеснок, зерна горчицы, черный перец горошком и лавровый лист.

6. Приготовить все для маринада. 

    

   В воду добавить уксус, сахар, соль. Довести до кипения и выключить.

    

   Залить маринад в банки.

7. Приготовить кастрюлю, на дно которой положить полотенце и залить 1 л воды.

    

   Полотенце нужно для того, чтобы банки не треснули во время кипения.

8. Поставить банки в кастрюлю, довести до кипения на среднем огне, а потом кипятить еще 20 минут.

    

   Чтобы определить готовы ли огурцы, обратите внимание на их цвет. Когда они получат желтоватый оттенок – они готовы.

9. Закрутить крышками, перевернуть банки и перевернуть вниз крышкой.

    

   Укутать перевернутую банку в полотенце до полного остывания.

    

   Обязательно укутывайте в полотенце до полного остывания. Таким образом, вы продлите стерилизацию. 

    

   После того, как банки остынут, поставьте консервацию в кладовку или подвал для хранения на зиму.

    

   Соленые огурчики зимой незаменимая часть любого русского стола. Мы добавляем их в салаты, рассольники и просто едим с пюре и котлетками. Это же классика.

10. Вкусных всем заготовок!