Маринованные кабачки слайсами

1. Маринованные кабачки на зиму – достаточно популярная закуска. С их помощью можно не только разнообразить рацион, но и получить необходимые витамины, поскольку даже в консервированном виде они сохраняют все свои полезные свойства. А интересный способ подачи не оставит никого равнодушным и закуска «улетит» в считанные минуты.

    

    

   Ингредиенты:

   • Кабачки-1 кг
   • Чеснок – 2-3 зубка на банку
   • Морковь – 1-2 шт.
   • Душистый перец – 3 шт.
   • Перец горошком – 3 шт.

    

   Маринад (на 1 л воды):

   • Соль – 1 ст. л. с горкой
   • Сахар – 2 ст. л. без горки
   • Уксус – 50 мл на 1 л банку

    

    

   Пошаговое приготовление рецепта:

    

   Молодые кабачки помыть и отрезать кончики.

2. С помощью овощечистки нарезать на длинные и тонкие полоски – слайсы.

3. На крупной или корейской терке натереть морковь.

4. Нарезать зелень и чеснок.

5. На дно банки уложить по очереди зелень, чеснок и морковь

6. Полоски кабачков свернуть рулетиками.

7. Уложить их плотно в банки.

8. Сверху положить перец горошком и душистый.

9. Приготовить маринад: вскипятить воду, добавить сахар, соль и уксус. 

    

   Залить кабачки горячим маринадом и оставить на 4 мин. 

    

   После этого поставить стерилизовать в кастрюлю, на дно которой положить полотенце. Это необходимо для того, чтобы банки не двигались и не лопнули во время кипения воды. 

    

   Стерилизовать не более 5 мин, иначе кабачки получатся мягкими.

10. Банки закатать. Получаются вот такие красивые маринованные рулетики.

     

    Хранить в прохладном месте.

11. Приятного аппетита!