Лимонный чизкейк на овсяной основе

1. Это максимально простой классический рецепт. Довольно быстрый в приготовлении и идеален для первого опыта приготовления чизкейка.

    

    

   Основа:

   • Овсяное печенье – 200 г
   • Сливочное масло – 50 г
   • Банан – 1 шт.
   • Овсяные хлопья долгой варки – 40 г

    

   Начинка:

   • Сливочно-творожный сыр – 500 г
   • Сливки 20% - 100 г
   • Сахар – 150 г
   • Ванильный сахар – 1 ч.л.
   • Яйца – 2 шт.
   • Цедра 2 лимонов 
   • Сок одного лимона
   • Крахмал – 20 г
   • Щепотка соли

    

    

   Приготовление с пошаговыми фото:

    

   Готовим основу.

    

   Измельчить печенье в мелкую крошку, а банан в пюре.

    

   Смешать банан с печеньем, влить растопленное сливочное масло и всыпать овсяные хлопья.

    

   На дно разъемной формы постелить пергамент, смазать маслом, утрамбовать основу.

    

   Запечь 10 минут в духовке разогретой до 200 С.

2. Готовим начинку.

    

   Смешать лопаткой сливочный сыр, сливки, сахар, соль, ванилин. 

    

   Добавить яйца и крахмал.

    

   После добавить цедру и сок лимона.

3. Влить массу к запеченной песочной основе и отправить в духовку при 200 С на 30 минут.

    

   Затем убавить температуру до 110 C и держать еще примерно 1 час.

4. По завершению запекания середина чизкейка должна быть слегка жидковатой. 

    

   Сначала нужно полностью остудить в форме, а затем накрыть пищевой пленкой и убрать настаиваться в холодильник минимум на 3 часа.

5. Приятного всем аппетита!