Лаханоризо

1. Этот рецепт пришел к нам из греческой кухни, хотя на первый взгляд этого и не скажешь, так как готовится он из вполне привычных для нас продуктов. Не смотря на его легкость, получается очень вкусно и напоминает ленивые голубцы без мяса. А еще это отличный рецепт, если вам некуда деть капусту.
   
   
   Ингредиенты:
          Капуста белокочанная – 0,5кг
          Рис – 100г
          Лук – 1 луковица
          Морковь – 1-2 шт.
          Томатная паста – 2 ст.л.
          Зелень (лук, петрушка, укроп) – 1 пучок
          Кориандр, черный перец, соль – по вкусу
   
   
   Приготовление:
   Луковицу измельчаем и жарим до прозрачности.
   

2. 
   Добавляем тертую или мелко нарезанную морковь.
   
3. 
   Тонко шинкуем капусту и отправляем на сковороду к луку с морковью.
   
4. 
   Жарим капусту на большом огне 5 мин. до карамелизации и затем добавляем разбавленную в 100мл воды томатную пасту. Огонь делаем минимальным.
   На этом же этапе добавляем и специи.
   
5. 
   Тушим до полуготовности под крышкой.
   Рис хорошо промываем и высыпаем к овощам.
   
6. 
   Заливаем водой, чтобы воды было в 2 раза больше, чем риса.
   Тушим на минимальном огне под крышкой до полной готовности.
   
7. 
   Лаханоризо посыпаем зеленью и подаем на стол.
   
8. 
   Приятного аппетита!