• Суп с курицей

Куриный суп с клецками

Рецепт с фото как приготовить картофельный суп с клецками на курином бульоне

Куриный суп с клецками

• Ингредиенты на 2 л кастрюлю:
        Курица (любая часть) – 400 г
        Картофель – 3-4 шт.
        Морковь – 1 шт.
        Лук репчатый – 1 шт.
        Лавровый лист – 3 шт.
        Молотый перец
        Соль
        Зелень
  
  Для клецок (галушкек):
        Яйцо – 1 шт.
        Вода – 100 мл.
        Мука – 5-6 ст.л.
        Соль – по вкусу
        Сливочное масло (не обязательно) – 1 ст.л.
        Зелень (не обязательно)
  
  
  Пошаговое приготовление супа:
  Готовим куриный бульон.
  Курицу моем, нарезаем на куски и варим около 30-40 мин. Периодически снимаем образовавшуюся пену, чтобы супчик был вкусным и не мутным.
  Мне не нравится запах вареного мяса, поэтому сразу в бульон я кладу лавровый лист, а через 10 мин варки вынимаю его, иначе он даст горький привкус.
  Из готового бульона мясо вынимаем, отделяем от костей, нарезаем и кладем обратно. Это делать не обязательно. Просто так удобно будет есть.
  

• 
  Картофель очищаем и нарезаем кубиками. Кладем в бульон и варим 10 мин.
  
• 
  Тем временем готовим зажарку.
  Поджариваем лук до легкого золотистого цвета.
  
• 
  Добавляем тертую морковь и жарим до мягкости.
  
  Добавляем к картошке в кастрюлю и делаем огонь минимальным, чтобы ничего не разварилось.
  
• 
  Сразу же приступаем к приготовлению клецок или как их еще называют галушек.
  В глубокой емкости вилкой размешиваем яйцо с солью и молотым перцем.
  Всыпаем муку, вливаем немного воды и сливочного масла по желанию.
  Если есть зелень, то можно добавить немного и ее.
  Тесто должно получиться довольно густое.
  
• 
  Чайной ложкой набираем тесто и опускаем в кипящий суп. Чтобы оно не прилипало, ложку смачиваем в холодной воде.
  Берите примерно по половинке чайной ложке, так как галушки увеличиваются в размере во время варки.
  Дайте повариться еще 5 мин.
  
• 
  Готовые клецки должны всплыть на поверхность.
  Посолите по вкусу, добавьте молотый перец и зелень.
  
• 
  Вот и все! Куриный суп с клецками и картошкой готов.
  
• 
  Приятного всем аппетита!