Куриные котлеты с кабачком и манкой

1. Данное блюдо относится к бюджетным, так как стоимость ингредиентов минимальная. Котлетки получаются невероятно вкусные: сочные внутри и с золотистой корочкой снаружи.

    

    

   Ингредиенты:

   • Куриное филе – 500 г
   • Кабачок – 400 г
   • Манка – 2 ст.л.
   • Лук – 1 шт.
   • Чеснок – 2 зубчика
   • Яйцо – 1 шт.
   • Молоко – 1 ст.л.
   • Соль – 0,5 ч.л.
   • Перец черный молотый – по вкусу
   • Панировочные сухари

    

    

   Пошаговые фото рецепта:

    

   Мясо перекручиваем на мясорубке.

    

   Я обычно покупаю целую курицу, отделяю грудку, получается два кусочка весом около 500 г или чуть больше. Убираю пленку и жир.

2. Если кабачок старый, то нужно очистить его от семян и кожуры. Кожицу удобнее всего снимать при помощи ножа для чистки овощей.

    

   Кабачки у меня домашние, крупные. Поэтому отделяю примерно 1/3 часть. 

3. Трем на крупной терке и хорошо отжимаем, иначе фарш будет жидким и котлеты развалятся.

4. Лук мелко шинкуем.

    

   Чеснок измельчаем с помощью чеснокодавки, можно покрошить ножом.

5. Взбиваем вилкой яйцо с молоком.

    

   Смешиваем в одной емкости все ингредиенты, добавляем манку, взбитое яйцо, солим и перчим по вкусу. Перемешиваем.

6. Полученный фарш оставляем минут на 20-25 для того, чтобы манка впитала излишки влаги и набухла.

    

   Желательно накрыть пленкой или крышкой, чтобы мясо не обветрилось.

7. Панировочные сухари можно купить готовые или приготовить самостоятельно. Для этого кладем на пищевую пленку 2 сухаря (делаю заранее из ржаного хлеба, хотя можно буквально на пару минут поместить в духовку) и размельчаем с помощью обычной скалки (хотя есть блендер). 

    

   Можно смешать их с приправой для курицы – получится очень вкусная панировка.

8. Из фарша формируем шарики примерно одинакового размера.

    

   И панируем их в сухарях.

9. На сковороду наливаем немного подсолнечного масла и хорошо разогреваем.

10. Выкладываем котлеты и обжариваем с двух сторон, сначала на большом огне, затем огонь делаем минимальным и переворачиваем котлеты на другую сторону. Доводим до готовности. В общей сложности они должны готовиться около 20 минут (зависимо от их размера)

11. Они хорошо сочетаются с любым гарниром. 

12. Приятного аппетита!