-
Чтоб чебуреки получились сочными, необходимо знать несколько маленьких нюансов в при приготовлении. Хочу предложить рецепт очень вкусных чебуреков с хрустящим тестом и сочной начинкой.
Тесто:
- Мука – 500 г
- Вода – 190-250 мл
- Соль -щепотка
Начинка:
- Мясной фарш - 500 г
- Лук – 2 луковицы
- Петрушка – 1 пучок
- Бульон или вода – 150 мл
- Подсолнечное масло
- Соль
- Перец молотый
Пошаговые фото рецепта:
Приготовим тесто. В муку наливаем 5-6 капель подсолнечного масла и щепотку соли.
-
-
Вливаем постепенно воду 190-250 мл. Перемешиваем ложкой, потом – руками.
-
-
Вкусное и в будущем хрустящее тесто готово.
-
-
Займемся фаршем.
После прокручивания на мясорубке мяса, перчим его и солим. Бараний курдюк можно заменить свиным жиром или растительным маслом.
Добавляем мелко порубленную петрушку, репчатый лук, потертый на крупной терке, немного вливаем разведенного в теплой воде куриный кубик (или бульон, или просто воду). Фарш должен получиться с соком.
-
-
Делим на тесто на 22 кусочка, именно столько получится чебуреков чуть больше среднего размера.
-
-
Каждый кусок раскатываем скалкой и выкладываем сверху фарш.
-
-
Формируем, не забывая, что края теста нужно промазать водой и тогда чебуреки при жарке не раскроются и не потеряют ни капли сока.
-
-
Разогреваем сковородку с подсолнечным маслом, обжариваем чебуреки и после выкладываем на бумажное полотенце, чтоб стек лишний жир (желательно).
-
-
Если останется тесто – не беда, заверните в него сосиску и в масло – чудесная сосиска в тесте получится. Ошиблись немного с фаршем? Добавьте кусок белого хлеба, размоченного в молоке и щепотку крахмала – и готовы вкусные котлетки на обед.
-
-
Приятного всем аппетита!
