Кетчуп из слив с помидорами на зиму

1. Кетчуп – соус, основным ингредиентом которого являются помидоры с добавлением различных специй. Однако рецепт может варьироваться. Так, яблоки придадут ему кислый или сладковатый вкус – в зависимости от сорта фруктов. Острый перец добавит соусу приятную остроту. Сливы, в сочетании с томатами, дают приятную легкую сладость. Такой кетчуп подойдет и к мясу, и к рыбе.

    

    

   Ингредиенты:

   • Помидоры – 2 кг
   • Сливы – 0,5-1 кг
   • Лук репчатый – 250 г
   • Сахар – 200 г
   • Соль – 1,5 ст.л.
   • Уксус 9% – 200 мл
   • Черный перец молотый – по вкусу

    

   
   

   Приготовление с пошаговыми фото:

    

   Помидоры должны быть спелые и сочные. 

    

   Для приготовления кетчупа помидоры «сливка» не подходят, лучше использовать крупные мясистые сорта.

2. Помыть, нарезать, сердцевину удалить

3. Сливы тоже хорошо помыть, удалить косточку. 

    

   Если хотите, чтобы кетчуп был слаще – возьмите до 1 кг.

4. Репчатый лук очистить от кожицы и разрезать на несколько частей.

5. Сложить все ингредиенты в большую кастрюлю и варить на маленьком огне около 40 мин.

6. Хорошо перетереть всю массу блендером и снова поставить на огонь. 

    

   Варить еще 1-1,5 часа.

    

   В самом конце добавить соль, сахар, уксус и специи. Проварить еще 10-20 мин. и закатать в стерилизованные банки.

7. Вкусных всем заготовок!