• Выпечка несладкая

Грузинская ачма с сыром

Приготовление грузинской ачмы с сыром с пошаговыми фотографиями в домашних условиях

Грузинская ачма с сыром

• Слоеный пирог с сырной начинкой, иначе именуемый Ачма, пользуется большой популярностью не только в Грузии, но и других странах, оставляя незабываемые впечатления у каждого его отведавшего. Приготовить это национальное блюдо доступно каждому, поэтому хочу предложить вам этот рецепт с пошаговыми фото.
   

  
  Ингредиенты:
         Вода - 1 ст.
         Яйца - 2 шт.
         Мука - 1,5 кг
         Брынза - 250 г
         Сыр творожный несоленый (типа «Здоровье», «Адыгейский») - 250 г
         Сливочное масло - 20 г
         Соль.
  
  
  Приготовление грузинской ачмы с пошаговыми фото:
  Для замешивания теста нужно соединить в одной емкости воду, яйцо и щепотку соли.
  

• 
  Ингредиенты тщательно взбиваем
  
• 
  В емкость порциями вводим муку.
  
• 
  В результате должно получиться крутое тесто, подобное тому, что делают для вареников или пельменей.
  
• 
  Готовому тесту придаем продолговатую форму и делим на 9 равных частей.
  
• 
  Одну часть нужно очень тонко раскатать скалкой.
  
• 
  Брынзу и второй вид сыра натираем на крупную терку и смешиваем.
  
• 
  Раскатанный пласт укладываем на смазанную сливочным маслом сковороду или противень.
  
• 
  Перед тем, как начать раскатывать остальное тесто, ставим на огонь кастрюлю, наполненную 2 литрами воды. Диаметр кастрюли должен быть не меньше размера пластов раскатанного теста.
  
  Когда вода закипела, опускаем в кастрюлю пласт теста и варим его в течение 2-х минут.
  
  Вынимаем из кастрюли и кладем его на сухой первый пласт в сковороду.
  
• 
  Смазываем сливочным маслом и покрываем слоем сыра.
  
• 
  Таким способом готовим и укладываем семь остальных частей.
  
• 
  На верхний слой теста сыр уже не насыпаем.
  
  
  Смазываем его маслом, а поверх покрываем последним не сваренным пластом. Краями этого пласта тщательно оборачиваем все слои, вплоть до самого нижнего.
  
• 
  Взбитым яйцом густо смазываем верхний слой и боковые части будущей ачмы.
  
• 
  Сковороду ставим в разогретую до 180 градусов духовку, и выпекаем в течение 1 часа до румяной корочки.
  
• 
  Готовую грузинскую ачму разрезаем на крупные куски.
  
  Пирог особенно вкусен горячим.
  
• 
  Приятного аппетита!