Говяжьи почки в томатном соусе

1. По этому рецепту я готовлю говяжьи и лосиные почки. Чтобы блюдо получилось нежным, готовить его нужно очень быстро, поэтому выбирать надо максимально свежий продукт. Чуть больше времени потребуется только на подготовку самих почек, но это можно сделать и заранее. 

    

    

   Ингредиенты:

   • Почки говяжьи – 500 г
   • Помидор – 2-3 шт. (или томатная паста 2-3 ст.л. + 100 мл воды)
   • Лук – 1-2 шт.
   • Чеснок – 1 шт.
   • Сахар – по вкусу
   • Перец черный молотый – 1/2 ч. л.
   • Соль – 1/2 ч. л.
   • Хмели-сунели – 1 ч. л.

    

    

   Пошаговые фото рецепта:

    

   Подготавливаем почки: очищаем от пленки и сосудов, нарезаем кусочками. 

    

   Если есть неприятный запах, нужно замочить их в прохладной воде на 1-2 часа. Мне это не потребовалось.

2. Солим добавляем перец, хмели-сунели и измельченный чеснок.

    

   Перемешиваем и даем настояться и пропитаться специями около 15 минут.

3. Обжариваем на сильном огне в глубокой сковороде с небольшим количеством растительного масла. Они должны лишь слегка прихватиться, 3-х минут для этого достаточно.

4. Очищаем и шинкуем лук кубиком.

5. Пассеруем на растительном масле приблизительно 5 минут.

6. Помидор моем, удаляем плодоножку, измельчаем его в блендере.

    

   Можно брать и готовую томатную пасту, получается не хуже.

7. Перетертый помидор переливаем в сковороду с луком и доводим до кипения.

    

   Добавляем немного сахара и соли по вкусу.

8. Получившимся томатным соусом заливаем почки и готовим блюдо под крышкой около 5 минут.

9. Подаем к столу с зеленью.

10. Приятного аппетита!