• Пирог несладкий

Дрожжевой пирог с красной рыбой

Пошаговый рецепт дрожжевого пирога с красной рыбой

Дрожжевой пирог с красной рыбой

1. Среди многочисленных закусок каждая хозяйка ищет что-то оригинальное для праздничного стола. Вариантом такого блюда может служить дрожжевая вертушка с одним из видов красной рыбы.

    

   Ингредиенты:

   • Мука – 2-2,5 ст.
   • Яйцо – 1 шт.
   • Молоко - 0,5 ст.
   • Сливочное масло - 50 г
   • Дрожжи свежие - 20 г
   • Копченая или слабосоленая красная рыба - 300 г

    

    

   Пошаговое приготовление рецепта с фото:

    

   Сначала нужно развести дрожжи в теплом молоке со щепоткой сахара и муки.

    

   Оставляем емкость в теплом месте, ждем увеличения дрожжей в несколько раз.

2. В другой емкости растапливаем масло и смешиваем его с яйцом и столовой ложкой муки.

3. Добавляем поднявшиеся дрожжи.

4. Порционно вводим муку и замешиваем мягкое тесто.

    

   Кастрюлю накрываем крышкой и помещаем на пару часов в теплое место, чтобы оно расстоялось и увеличилось в объеме.

5. Тем временем рыбу очищаем от кожицы, мясо снимаем с хребта, удаляем косточки.

    

   Для пирога  можно выбрать семгу, лосось или кижуч, предварительно посоленные или копченые. 

    

   Следует заметить, что в силу солености рыбы, нет необходимости солить тесто.

6. Готовое тесто раскатываем толщиной в 3-4 миллиметра 

    

   Нарезаем полосами шириной 3 сантиметра.

7. На полосу тонким слоем выкладываем кусочки рыбы.

8. Плотно сворачиваем, как на фото

9. Таким же способом сворачиваем вокруг первого рулета остальные полосы.

    

   Сформированную вертушку помещаем в смазанную маслом форму и оставляем у открытой духовки завернутую в пленку на 1 час.

    

   По истечении 1 часа ставим пирог в духовку и выпекаем на протяжении 1 часа при температуре 180 градусов.

10. Рыбный пирог на дрожжевом тесте готов!

11. Нарезаем порционными кусками.

12. Приятного всем аппетита!