Салат
Торт
Суп
Суп
Вторые блюд
Мясо
Пица

Популярное


Торт "Дамские пальчики" со сметанным кремом

Торт "Дамские пальчики" со сметанным кремом

Торт «Зебра» на кефире с кремом

Торт «Зебра» на кефире с кремом

Шоколадный блинный торт с творогом и сметаной

Шоколадный блинный торт с творогом и сметаной

Торт на сгущенке со сметанным кремом и бананами

Торт на сгущенке со сметанным кремом и бананами

Бисквитный трехслойный торт с творогом и желе

Бисквитный трехслойный торт с творогом и желе

Торт «Идеальный» на сковороде со сгущенкой  с заварным кремом

Торт «Идеальный» на сковороде со сгущенкой с заварным кремом

Новогодний торт "Елка" из имбирного печенья

Новогодний торт "Елка" из имбирного печенья

Блинный торт со сгущенкой и бананами

Блинный торт со сгущенкой и бананами

Торт "Фрезье" с кремом муслин и клубникой

Торт "Фрезье" с кремом муслин и клубникой

Морковный торт со сгущенкой: самый простой и вкусный рецепт

Морковный торт со сгущенкой: самый простой и вкусный рецепт

Торт "Панчо" с бананом в домашних условиях

Торт "Панчо" с бананом в домашних условиях

Тирамису без яиц с печеньем Савоярди: пошаговый рецепт с фото

Тирамису без яиц с печеньем Савоярди: пошаговый рецепт с фото

Торт "Киевский" по ГОСТУ СССР в домашних условиях

Торт "Киевский" по ГОСТУ СССР в домашних условиях

Кокосовый торт "Утренняя роса" с творогом

Кокосовый торт "Утренняя роса" с творогом

Клубнично-лимонный муссовый торт с зеркальной глазурью

Клубнично-лимонный муссовый торт с зеркальной глазурью

Торт "Небесный" со сливками и ягодами

Торт "Небесный" со сливками и ягодами

Блинный торт с вишней и творогом "Монастырская изба"

Блинный торт с вишней и творогом "Монастырская изба"

Домашний "Тирамису" с бисквитом и маскарпоне

Домашний "Тирамису" с бисквитом и маскарпоне

Бисквитный торт со сгущенкой и вишней

Бисквитный торт со сгущенкой и вишней

Торт "Миньон" из мастики своими руками

Торт "Миньон" из мастики своими руками

Бисквитный творожный торт с желе и клубникой

Бисквитный творожный торт с желе и клубникой

<- Главная <- Торты <- Разные

Апельсиновый торт на кефире со сметанным шоколадным кремом

Апельсиновый торт на кефире со сметанным шоколадным кремом

Основные ингредиенты:

  • время 120 минут

  • кол-во порций 10-12 порций

  • Калорийность на 100 грамм:
    312 ккал.

  • Категория: Торты

  1. Захотелось мне однажды приготовить апельсиновый торт, но нормального простого рецепта так и не нашла, поэтому отложила эту идею на некоторое время. А позже готовила пирог на быстром кефирном тесте с грушевым вареньем и в начинку решила еще добавить апельсины, так как груши хорошо сочетаются с цитрусовыми. А чтобы не выкидывать цедру, натерла ее на терке и добавила в тесто. Какое было мое удивление, когда пирог испекся. Аромат волшебный и вкус такой апельсиновый! Тесто хорошо подошло, было воздушным и слегка влажным. Пирог вышел очень вкусный и не благодаря начинке, а благодаря тесту. Всем очень понравилось. И что удивительно, именно цедра придала выпечке тот яркий вкус. 

     

    И вот вспомнилось мне что когда-то давно хотела приготовить торт с апельсиновым вкусом. Решила в качестве основы взять рецепт этого теста, а крем сделала сметанный с какао, так как тортик хотелось шоколадно-апельсиновый. Полила сверху шоколадной домашней глазурью и украсила цукатами из цедры, но украшать можете на свое усмотрение, например, посыпать кокосовой стружкой или измельченными орешками. Кстати, пропитка оказалась не нужна – коржи вышли сами по себе влажными плюс еще и крем их пропитал. Что еще добавить? Набор продуктов весьма доступный, поэтому все получается недорого и бюджетно. Так что попробуйте приготовить его на ближайший же праздник. 

     

     

    Коржи:

    • Кефир 2/5% – 200 мл
    • Яйца – 2 шт.
    • Подсолнечное масло – 60 мл
    • Сахар – 2/3 ст.
    • Мука – 1,5-2 ст.
    • Уксус – 1 ст.л.
    • Сода – 1 ч.л.без горки
    • Цедра одного апельсина

     

    Крем:

    • Сметана 35% - 500 мл
    • Сахар – 2/3 ст.
    • Какао – 3 ст.л.

     

    Глазурь:

    • Сметана – 3 ст.л.
    • Какао – 3 ст.л.
    • Сахар – 3 ст.л.
    • Масло сливочное – 1 ст.л.


    Пошаговые фото рецепта:

    Кефир лучше брать кислый, чтобы сода в нем погасилась, но если такового нет, то ничего страшного, так как мы в тесто будем добавлять уксус.

     

    Выливаем кефир в глубокую емкость, вбиваем яйца, добавляем подсолнечное масло и уксус. Хорошо перемешиваем.

    Апельсиновый торт на кефире со сметанным шоколадным кремом
  2. Апельсин хорошо моем и можно даже обдать его кипятком. Натираем на средней терке цедру, но стараемся не зацепить белую мякоть под кожурой, так как она может придать горечь. 

     

    Добавляем цедру и сахар в кефирно-яичную массу. Она сразу приобретет красивый оранжевый цвет.

    Апельсиновый торт на кефире со сметанным шоколадным кремом
  3. Затем всыпаем муку с содой. Не переживайте, что соды так много и мы ее отдельно не гасим. Она вся погасится благодаря уксусу в тесте и благодаря кефиру. А так много соды нужно для того, чтобы тесто подошло и коржи вышли воздушными, ведь кефирное тесто довольно тяжелое.

     

    Замешиваем довольно густое тесто. Если оно будет жидкое, то может плохо подойти, поэтому количество муки регулируйте сами.

    Апельсиновый торт на кефире со сметанным шоколадным кремом
  4. Форму для выпекания смазываем маслом и присыпаем мукой или застилаем пергаментом. Выливаем тесто и ровняем его ложкой. Отправляем в разогретую до 180С духовку на 35-45 минут. 

    Апельсиновый торт на кефире со сметанным шоколадным кремом
  5. Готовность начинайте проверять после 30 мин каждые пять минут. Либо проткните корж деревянной шпажкой и если она выходит сухая, то все готово, либо надавите пальцем и если тесто поднялось, не оставив вмятины, то оно готово. А еще должна образоваться красивая румяная корочка.

     

    Вынимаем из духовки и даем остыть, накрыв чистым полотенцем. Если будете корж готовить за день, то накройте его пленкой, так как он быстро высохнет.

    Апельсиновый торт на кефире со сметанным шоколадным кремом
  6. Разрезаем на 3 коржа, если оно плохо подошло, то разрежьте на 2 коржа. 

    Вот какие пористые и красивые они получились. Очень приятный аромат и цвет!

    Апельсиновый торт на кефире со сметанным шоколадным кремом
  7. Ну а теперь крем.

     

    Сметану необходимо брать жирную, чтобы взбилась. Перед взбиванием она должна охладится, поэтому поставьте ее в холодильник часа на 2-3. 

     

    Выливаем в глубокую емкость, добавляем сахар и какао.

    Апельсиновый торт на кефире со сметанным шоколадным кремом
  8. Взбиваем миксером 4-7 минут на высокой скорости до загустения. Не забудьте оставить 3 ст.л. метаны для глазури.

    Апельсиновый торт на кефире со сметанным шоколадным кремом
  9. Смазываем коржи и оставляем еще намного чтобы смазать бока. Верхний корж поливать кремом не нужно. Если у вас получилось два коржа, то глазурь готовить не надо, а верхний корж смажьте кремом.

    Апельсиновый торт на кефире со сметанным шоколадным кремом
  10. Готовим шоколадную глазурь.

     

    В небольшой кастрюльке или сотейнике смешиваем все ингредиенты: сметану, какао, сахар и сливочное масло. Разогрейте на медленном огне, все время помешивая. Дайте покипеть 2-3 минуты, чтобы масса загустела и выключите огонь. 

    Апельсиновый торт на кефире со сметанным шоколадным кремом
  11. Подождите, пока она немного остынет и полейте верх торта.

    Апельсиновый торт на кефире со сметанным шоколадным кремом
  12. Бока можно посыпать измельченными орешками или вафлями, а у меня оставалась кукурзная каша, которая готовиться без варки, вот ею и поспала бока.

    Апельсиновый торт на кефире со сметанным шоколадным кремом
  13. Украшаем на свое усмотрение. У нас очень любят цукаты из апельсиновой кожуры, поэтому зимой готовлю их часто. Вот и украсила ими, измельчив их слегка.

     

    Даем торту настоятся в холодильнике как минимум 4 часа, а лучше всего – оставить на ночь.

    Апельсиновый торт на кефире со сметанным шоколадным кремом
  14. Приятного всем чаепития!

Если вам нравятся наши рецепты, то подпишитесь на обновления:

Ваш e-mail:

Оцените рецепт
кол-во голосов: 4
Социальные сети

Просмотров: 1378

Оставить отзыв

Имя:
Отзыв:
5+3=
* введите правильный ответ
1560

Новые рецепты: Торты - Разные

Итальянский ореховый торт

Итальянский ореховый торт

Кокосовый торт "Пина-колада" с ананасами

Кокосовый торт "Пина-колада" с ананасами

Лимонный торт со сметанным кремом

Лимонный торт со сметанным кремом

Морковный торт со сметаной

Морковный торт со сметаной

Бисквитный торт с орехами и сметанным кремом

Бисквитный торт с орехами и сметанным кремом

Бисквитный торт с вишней и сметанным кремом

Бисквитный торт с вишней и сметанным кремом

Бисквитный торт с ананасами

Бисквитный торт с ананасами

Домашний "Тирамису" с бисквитом и маскарпоне

Домашний "Тирамису" с бисквитом и маскарпоне

Новые рецепты: Торты

Торт со сметенным кремом и глазурью (хорошо пропитанный)

Торт со сметенным кремом и глазурью (хорошо пропитанный)

Торт "Чернослив в шоколаде"

Торт "Чернослив в шоколаде"

Крем для торта "Прага"

Крем для торта "Прага"

Бисквитный торт с бананами

Бисквитный торт с бананами

Торт "Наполеон" с орехами и заварным кремом

Торт "Наполеон" с орехами и заварным кремом

Торт из готовых коржей с фруктами

Торт из готовых коржей с фруктами

Крем из сгущенки с творогом и печеньем

Крем из сгущенки с творогом и печеньем

Торт Муравейник "Дамская шляпка" из мастики

Торт Муравейник "Дамская шляпка" из мастики

Новые рецепты

Сладкий рис с яблоками на плите

Сладкий рис с яблоками на плите

Сыр в кляре

Сыр в кляре

Конфеты "Вишня в шоколаде" в домашних условиях

Конфеты "Вишня в шоколаде" в домашних условиях

Куриные ножки в мешочке из слоеного теста с овощами

Куриные ножки в мешочке из слоеного теста с овощами

Самса с говядиной из пресного простого теста

Самса с говядиной из пресного простого теста

Французский сахарный пирог Tarte au sucre

Французский сахарный пирог Tarte au sucre

Салат из красной редьки с плавленым сыром

Салат из красной редьки с плавленым сыром

Пирожное из печенья со сгущенкой и желе без выпечки

Пирожное из печенья со сгущенкой и желе без выпечки

Мобильная версия сайта